AeroPress vs Chemex

Als je erover nadenkt, is het een beetje raar om de Chemex en de AeroPress te vergelijken.

Het is moeilijk om twee handmatige brouwapparaten te vinden die meer in tegenstelling zijn.

De ene is groot en fragiel, gemaakt van glas en hout.

De andere is klein en gemaakt van plastic.

Maar aangezien je hier bent, kan ik deze twee apparaten net zo goed wat gedetailleerder opsplitsen.

Lees verder, als je wilt weten welke je moet krijgen.

de praktische dingen

Laten we beginnen met het bespreken van enkele basisfeiten over elke brouwer. Lees aandachtig, want sommigen van hen kunnen dealbreakers voor u zijn.

De Chemex is gemaakt van glas. Dit betekent dat het kwetsbaar is. Het papieren filter is een eigen filter, dus dat betekent dat het hoogstwaarschijnlijk niet beschikbaar zal zijn in uw lokale supermarkt. De filters zijn ook een beetje groot en duur. Ze zijn duurder dan Hario- en Kalita-filters, en veel mensen hebben al het gevoel dat die een beetje duur zijn.

Omdat de Chemex een gieter is, krijg je ook de beste resultaten als je een zwanenhalsketel gebruikt. Dus dat moet je ook toevoegen aan je budget.

Het zetten van koffie kost wat tijd als je het perfect wilt doen, en helaas is de Chemex een beetje langzamer dan de andere gietapparaten op de markt. Realistisch gezien ben je waarschijnlijk 5-8 minuten bezig elke keer dat je koffie zet met dit apparaat.

De AeroPress is in veel opzichten het tegenovergestelde van de Chemex. Veel AeroPress-recepten duren slechts 1-2 minuten om uit te voeren en het schoonmaken duurt slechts 15 seconden.

De AeroPress is ook erg praktisch, omdat je hem op de grond kunt laten vallen of in een tas kunt stoppen zonder je zorgen te maken dat er iets kapot gaat.

De AeroPress filter zijn redelijk betaalbaar. Je krijgt er 300 in een pakket. Om de beste resultaten te krijgen, moet u echter twee filters gebruiken elke keer dat u brouwt of de duurdere Aesir-filters kopen die door een ander merk worden geproduceerd. Laat de kosten hier dus niet de doorslag geven.

Percolatie vs onderdompeling

De Chemex maakt gebruik van een infusie/ percolatiemethode, vergelijkbaar met druppelkoffiezetapparaten en handmatige gietovers.

Percolatie betekent dat warm water continu door een bed van koffiedik wordt gegoten dat bovenop een filter zit. In het geval van de Chemex is het hun gepatenteerde papieren filter. Dit vereist constante aandacht tijdens het gieten, omdat zelfs verzadiging van de grond noodzakelijk is voor een smakelijk brouwsel.

Een beginnende barista thuis kan ervoor zorgen dat water continu door een deel van het brouwbed loopt in wat “channeling” wordt genoemd, wat een ongelijke kop koffie zal creëren.

Infusies zijn effectiever in het extraheren van koffieverbindingen, omdat de continue stroom van zuiver water op maximale capaciteit kan extraheren. Maalgrootte en uniformiteit is belangrijk bij het overgieten.

De AeroPress maakt gebruik van een mengsel van onderdompeling brouwen en onder druk brouwen. In die zin is het een zeer ongebruikelijke brouwer. Onderdompeling betekent dat het koffiedik en het water samen trekken. Dit is vergelijkbaar met wat de Franse pers doet. Qua extractie is de AeroPress echter anders omdat je de meeste vloeistof uit het koffiedik kunt persen. In die zin is het een efficiëntere manier van brouwen in vergelijking met traditionele weekmethoden.

Winnaar: Ik geef meestal de voorkeur aan infusie /percolatie boven onderdompeling. De AeroPress is echter zo veelzijdig en uniqye dat ik hem in deze ronde de overwinning zal moeten geven.

Volume

De AeroPress wordt geleverd in één maat, geoptimaliseerd voor een enkele kop koffie tegelijk. Dit kan een aanzienlijk nadeel zijn als je verwacht regelmatig voor groepen te moeten brouwen.

Als je denkt dat je grotere batches gaat brouwen met de AeroPress, bekijk dan zeker mijn geheime techniek waarmee je twee kopjes tegelijk kunt brouwen!

De Chemex heeft een veel eenvoudiger ontwerp en het is vervaardigd in verschillende maten. De brouwtechniek verandert niete veel met hogere volumes, dus het is relatief eenvoudig op te schalen en te brouwen voor meer mensen

Winnaar: KO voor The Chemex!

Smaak

Het enorme voordeel van de AeroPress is dat er zoveel manieren zijn om het te brouwen. Als onderdompelingsmethode kun je het laten trekken hoe lang je wilt. Je hebt ook de mogelijkheid om het omgekeerd of regelmatig te brouwen en een papieren of metalen filter te gebruiken. Als zodanig is het moeilijk om per se over een ‘AeroPress’-smaak te praten. Zorg ervoor dat je mijn grote post over de Aeropress leest als je meer wilt weten over al deze minder bekende brouwtrucs en tweaks.

De Chemex maakt gebruik van een uitstekend papierfilter en de infusiemethode van het zetten en produceert een van de schoonste kopjes koffie die er zijn. Het dikke papieren filter zorgt ervoor dat er deeltjes uit je koffie blijven. Dit zorgt voor de waardering van fruitigheid of zuurgraad die aanwezig is in complexere koffies.

Er is maar zoveel dat je kunt doen met een Chemex. Maar dat is zowel een sterke kant als een zwakte, want de standaard is behoorlijk hoog.

Winnaar: Deze is een gelijkspel!

Draagbaarheid &Stevigheid

De AeroPress is bijna onverwoestbaar. Het hoofdlichaam is gemaakt van polypropyleen en kan worden gedropt met weinig angst om te breken. De buisvorm maakt het ook veel gemakkelijker om het weg te stoppen in een rugzak of een koffer dan met een Chemex. Het kan gemakkelijk in de zijkant van een rugzak glijden tijdens het reizen. De nieuwste generaties van de brouwer, de Aeropress Go, is in feite gemaakt met reizen in het achterhoofd

Het hoofdgedeelte van de Chemex is gemaakt van glas, en is dus relatief kwetsbaar, vooral in vergelijking met de Aeropress. De prachtige vorm is klassiek en ziet er prachtig uit op een aanrecht, maar is niet ideaal om in te pakken voor op reis.

Bovendien zal het op de grond laten vallen het vrijwel zeker volledig verbrijzelen. De Chemex is geen brouwapparaat bedoeld voor op reis!

Winnaar: De Aeropress neemt degene zonder zich in het zweet te werken!

Het eindoordeel

Mijn stem gaat voor de AeroPress, in het algemeen.

De AeroPress is uitstekend geschikt voor mensen die voor slechts één persoon brouwen. Het meest prominente nadeel van de AeroPress is dat het slechts in één maat wordt geleverd en slechts tot 12 oz koffie per keer kan zetten.

Dit nadeel is volledig irrelevant als je slechts één of twee kopjes tegelijk brouwt.

De smaakprofielen van koffie gezet met een AeroPress zijn veel variabeler dan die van de Chemex. Deze extra mogelijkheden maken het mogelijk om veel meer te experimenteren met parameters zoals watertemperatuur, koffie-waterverhouding en onderdompelingstijd.

Het is ook perfect voor degenen die vaak reizen en graag koffie van hoge kwaliteit willen meenemen.

Wie moet er voor de Chemex gaan?

De Chemex is een klassieke zetmethode die een delicaat kopje koffie produceert, dat zijn subtiele en klassieke ontwerp verdient. Het is een gespreksstarter en het is perfect voor grote batches die worden gedeeld met vrienden of familie.

Als u op zoek bent naar een brouwapparaat dat geschikt is voor dit soort “zen, slow life” -stijl van brouwen, dan is de Chemex ideaal. Als dagelijkse bestuurder geef ik echter de voorkeur aan de V60 of AeroPress.