Americano vs Drip Coffee: wat is het verschil?

Op het eerste gezicht lijken deze twee behoorlijk op elkaar. Beide zijn lang en zwart, en beide zijn gewoon koffie.

Druppelkoffie en americano’s zijn echter twee totaal verschillende beesten – elk met hun voor- en nadelen.

Sommigen geven misschien de voorkeur aan de ene boven de andere. Als je niet precies weet wat het verschil is, lees dan verder.

Wat is een Americano?

Tenzij je van de planeet Mars komt, weet je al hoe druppelkoffie wordt gemaakt. Laat ik beginnen met te praten over een Americano.

De Americano is in wezen een espresso shot verdund met water. Er zijn twee verschillende manieren om deze drank te bereiden die het uiterlijk kunnen veranderen:

• Eerst heet water, dan espresso erop. Deze brouwmethode houdt de crema intact bovenop de drank
• Eerst espresso, daarna verdunnen met heet water. Hierdoor ontstaat een kopje koffie dat er precies zo uitziet als een gewone kop zwarte koffie.

Hoeveel water wordt er gebruikt in americano? De exacte hoeveelheid kan variëren, afhankelijk van de locatie en de vaardigheden van de barista, maar de algemene manier is om een dubbele opname te maken en vervolgens het kopje dat wordt gebruikt te vullen met water rechtstreeks uit de warmwateruitlaat van de espressomachine.

Americano vs. Drip Koffie: Smaak

Op het eerste gezicht lijken deze twee soorten koffie enigszins op elkaar. Hoe zit het dan met de smaak?

Een Americano, een verdunde espresso, zal veel van de kenmerken van de espresso hebben, alleen in een verdunde versie.

Dit betekent met name dat het vaak wordt gebrouwen met een ietwat donker gebraad. Op het concentratieniveau waarop de Americano meestal wordt geserveerd, zal dit zich manifesteren als een licht ‘gebrande’ of verbrande smaak, afhankelijk van de kwaliteit van de bonen.

Gebrouwen worden met een metalen filter, zullen er ook meer oliën in de koffie terechtkomen.

Vergelijk dit met de typische druppelkoffie die wordt gezet met een papier filter. Deze zetmethode geeft een soepeler, lichter kopje koffie. Het karakter van de beker kan verder worden versterkt met de keuze van bonen; druppelen vaak koffiemelanges, of single origin bonen zijn van een lichte of medium gebrande.

Het resultaat is dat druppelkoffie vaak zuurder en genuanceerder van smaak is, terwijl de Americano als sterker en gedurfder wordt ervaren.

Cafeïne in Americano koffie

Dus misschien geef je niet om de smaak en wil je ’s ochtends een cafeïnekick? Nou, zowel druppelkoffie als americano’s hebben ongeveer hetzelfde niveau van cafeïne.

Volgens USDA heeft joe een gewone kop ochtend 92 mg cafeïne, terwijl een dubbele shot espresso rond is 120 mg. Deze exacte verhoudingen zullen natuurlijk sterk variëren, afhankelijk van de cupgrootte en de precieze verhouding van gemalen koffie tot water.

Natuurlijk moet je ook rekening houden met hoe verdund de Americano is.

Als het enige waar je naar op zoek bent een stimulerend middel is om je wakker te maken, dan kun je net zo goed espresso’s drinken.

Waarom heet het americano?

Caffè Americano betekent ‘Amerikaanse koffie’ in het Italiaans. Volgens de legende werd de drank uitgevonden tijdens de Tweede Wereldoorlog toen Amerikaanse soldaten naar Italië kwamen en een koffie wilden die vergelijkbaar was met de koffie die ze thuis kregen geserveerd.

Volgens Wikipedia is deze bewering nooit bevestigd. De Americano werd al genoemd in een roman uit 1928 die zich afspeelt in Italië door Somerset Maugham. Het is echter niet duidelijk of dit verwijst naar koffie of een alcoholisch brouwsel.

Dit laatste zou het geval kunnen zijn, aangezien er een vrij beroemde cocktail is genaamd americano die bestaat uit Campari en Vermouth met een scheutje frisdrank.

Het maakt niet uit, hoe de naam is ontstaan, het is veruit de meest populaire manier om een espresso verdund met heet water te beschrijven in de meeste landen in de wereld van vandaag. In Australië wordt dezelfde koffiedrank een ‘lange zwarte’ genoemd, maar verder wordt Americano bijna universeel begrepen.

Bovenste afbeelding: Dennis Tang | Bron

FAQ