Cappuccino: overzicht, stappen om het te maken en hoe het te bestellen bij Starbucks

Cappuccino is een klassieke, schuimige drank gemaakt met espresso en melk. Zie hoe je het thuis kunt maken en hoe het verschilt van een latte.

Wat is een Cappuccino?

• Een cappuccino is een 6 ounce espressodrank gemaakt met 1-2 shots van espresso en opgeschuimde melk. Het is een deel espresso, een deel gestoomde melk en een deel schuim.
• De drank is afkomstig uit Italië en wordt uitgesproken als CAP-PU-CHEEN-O.
• Er zijn veel variaties op de cappuccino, van zeer schuimige melk met stijve pieken tot het toevoegen van chocoladepoeder.
• Hoewel de traditionele grootte van een cappuccino klein is, kan deze worden besteld in korte, lange, grande en venti maten.

Cappuccino’s worden beschouwd als een klassieke Italiaanse drank. Lees meer over andere klassiekers, zoals espresso lattes, cortados, americanos, plat wit, en macchiato’s.

Verschil tussen cappuccino en latte

Espresso
Beide Lattes en cappuccino’s kan worden gemaakt met 1-2 shots espresso. Veel koffiespeciaalzaken serveren beide drankjes met een dubbele shot. Bij Starbucks zit één shot espresso in een korte en lange bekers en twee shots zijn in grande en venti voor zowel latte als cappuccino.

Melk
Wat een cappuccino anders maakt dan een latte is de melk. De melk voor een cappuccino wordt meer opgeschuimd, wat zorgt voor lichter schuim. Schuim wordt gemaakt door lucht in melk te brengen, waardoor de melk wordt uitgebreid, zodat er minder melk in een cappuccino zit dan een latte van dezelfde grootte.

Barista’s Tip: Een goede test om te zien of een drankje een latte of cappuccino is, is om een lepel te nemen en de melk van je af te duwen. Als je nog schuim ziet, is het een cappuccino. Als je melk ziet, dan is het een latte. Dit is wel afhankelijk van de breedte van de cup (een bredere cup zal het schuim breder verspreiden, waardoor deze duwtest moeilijker wordt).

Grootte van de drank
Standaard cappuccino’s zijn 6 ounces, terwijl lattes variëren in grootte van 8-20 ounces.

Verschil tussen cappuccino en flat white

Espresso
Cappuccino’s hebben 1-2 shots espresso, terwijl plat wit zijn gemaakt met 2 shots.

Melk
Cappuccino’s hebben schuimiger melk dan flat whites. Beide moeten glad microschuim hebben, maar het schuim op een cappuccino moet dik zijn. De eerste slok moet allemaal schuim zijn. De eerste slok van een flat white daarentegen is een mix van schuim en melk. Cappuccino’s en flat whites bevatten ongeveer dezelfde hoeveelheid melk.

Grootte van de drank
Beide dranken zijn traditioneel 6 gram.

Cappuccino’s bij Starbucks

Cappuccino’s dwalen ver af van hun Italiaanse roots bij Starbucks. In plaats van een drankje van 6 ounce, worden cappuccino’s bij Starbucks geserveerd in al hun cupmaten: kort (8 ounces), lang (12 ounces), grande (16 ounces) en venti (20 ounces).

Bestel een korte (8 ounces) cappuccino om de grootte te krijgen die het dichtst bij de traditionele (6 ounces) ligt.

Korte en hoge cappuccino’s worden geleverd met 1 shot espresso, terwijl grande en venti cappuccino worden geleverd met een dubbele shot.

Wat je nodig hebt

• 

• 

• Espressomachine
  Een must om een goede cappuccino te maken.
• Koffiemolen
  Dit is alleen nodig als je espressomachine er geen bij heeft. Je kunt voorgemalen koffie gebruiken, maar de beste drank komt van versgemalen koffie.
• Hele bonen
  Gebruik koffie niet ouder dan 2 weken – koffie verliest belangrijke aromaten en smaak naarmate het ouder wordt.
• Melk
  Perfect getextureerde melk met een gelijke balans van gestoomd en schuim vergt oefening. Volle of 2% melk schuimt gemakkelijker dan notenmelk.

STep-by-Step Instructies

Voor volledige ingrediënten en instructies scrolt u omlaag naar het recept.

1. Trek 1-2 shots espresso.
   Maal koffiebonen en gebruik een espressomachine om 1-2 shots espresso in een kleine mok of kopje te trekken.
2. Stoom melk.
   Schuim 4 ons melk, waardoor wat donzig schuim ontstaat.
3. Giet melk in espresso.

Barista’s Tip: Als je langzaam giet, blijft het schuim in de melkkan en giet het aan het einde uit om je drankje te vullen

Tips van experts

• In sommige landen worden cappuccino’s geserveerd met geschoren of poedervormige chocolade of kaneel.
• Wat we in de Verenigde Staten een cappuccino noemen, is heel anders dan een cappuccino in traditionele Italiaanse koffiehuizen. Cappuccino’s in Italië hebben veel meer schuim. Sommige plaatsen zullen zelfs alleen schuim uitscheppen om de espresso te vullen.
• U kunt een “droge” cappuccino (met meer schuim) een “kurkdroge” cappuccino (allemaal schuim) of een “natte” cappuccino (met schuim vergelijkbaar met een latte) bestellen.
• Iced lattes zijn een veel voorkomende drank, maar sommige coffeeshops kunnen weigeren om een ijscappuccino te serveren. Dat komt omdat het schuim in een cappuccino zo duidelijk is, en het toevoegen van warm geschuimde melk aan een koude drank kan de drank een onveilige temperatuur maken.

Vragen die u mogelijk heeft

Meer Espresso Drankjes