Comandante C40 review: nog steeds de moeite waard in 2022?

De Comandante wordt al lang gezien als misschien wel de ultieme handmatige slijper.

Het model is echter al een paar jaar uit, dus in deze review zal ik goed kijken of het in 2022 nog steeds de moeite waard is.

Ik gebruik deze grinder nu bijna dagelijks sinds meer dan drie maanden, dus ik heb een redelijk goed idee van de voor- en nadelen.

Lees verder om erachter te komen of het de moeite waard is om te krijgen.

Ontwerpen

De beroemde versie van de Comandante is de “C40 Mark 3”, maar het eerste model (de C40 Mk 1) kwam rond 2013 uit.

De slijpmachines lijken op het oppervlak behoorlijk op elkaar, maar eigenlijk waren de bramen compleet anders op het eerste model.

De mark 1 was nooit een groot succes, dus als mensen het over de Comandante hebben, verwijzen ze hoogstwaarschijnlijk naar de C40 MK 3, die de nu beroemde ‘nitro-bramen’ heeft.

Comandante Mk 4 update?

Kort na publicatie van deze review lanceerde Comandante een Mk 4-versie van de grinder. Het heeft een nieuwe en verbeterde pot, die extreem stevig is. Het heeft ook een opnieuw ontworpen frame dat het moeilijker maakt voor bonen om vast te komen te zitten tijdens het laden. Dat zijn een aantal leuke incrementele updates, maar ik blijf bij de conclusies uit dit artikel.

De Comandante ziet er vrij minimalistisch uit en lijkt min of meer op het platonische ideaal van een handmatige koffiemolen.

Er zijn een heleboel verschillende kleurstellingen. Je kunt het ook in een houtfineer laten wikkelen, maar ik was persoonlijk nooit echt van die look.

Het matzwarte model dat ik in mijn test gebruik, is veruit de meest rad-versie.

Ik ben niet zeker over het logo. Het heeft deze enigszins militaristische uitstraling, en de naam werd ook gebruikt door Latijns-Amerikaanse revolutionairen zoals Che Guevara en Hugo Chavez.

Het zou een beetje raar zijn met een “Il Duce” handmolen, dus ik weet niet zeker of dit veel anders is.

Een van de meest ongewone dingen aan de Comandante is dat het een glazen gemalen pot heeft in plaats van plastic of metaal. Het goede aan glas is natuurlijk dat het gemakkelijk te wassen is, maar het is ook gemakkelijk te breken. Het is echter erg goedkoop om een nieuwe te kopen als je dat nodig hebt.

Het merk is onlangs ook begonnen met de verkoop van kleurrijke plastic vangbopten.

Het lichaam van de molen is gemaakt van staal, maar de interne stabiliserende structuur is gemaakt van plastic.

Ik twijfel er niet aan dat het een stevig plastic is dat lang meegaat, maar op de een of andere manier voelt het gewoon een beetje goedkoop aan.

Nou, je voelt het niet direct, maar het geluid van de grinder wanneer je het gebruikt, is net iets jankier in vergelijking met grinders met een stalen of aluminium unibody-ontwerp.

De capaciteit is vrij goed met 40 gram koffie. Het volume is eigenlijk de reden achter de naam ‘C40’.

Het handvat is erg mooi, goede ergonomie, fijn om vast te houden en draait soepel.

Comandante vs 1zpresso Jx vs Wilfa

De body van de C40 is naar mijn mening iets te breed. Als je kleine handen hebt, denk ik dat het niet de ideale molen is. Grinders zoals de Timemore C2 of zelfs de 1Zpresso Jx of K Plus zijn een stuk makkelijker vast te houden.

Er is ook nog iets dat ik een beetje vervelend vind, en dat is dat het vrij gemakkelijk is om een kleine boon of een kleine chip gevangen te krijgen in die ruimte waar het handvat vergrendelt. Het is niet gemakkelijk om eruit te komen, vooral als je de molen al met bonen hebt geladen.

Aanpassing

De afstelling van de Comandante grinder is vrij intuïtief en eenvoudig. Het volgt hetzelfde principe als veel andere handslijpers waar je een knop onder de braam hebt. Dus hoe meer je de knop losmaakt, hoe grover je maalt.

De manier waarop Comandante-gebruikers grind-instellingen communiceren, is door te praten over ‘klikken’.

Dus als je bijvoorbeeld tien klikken van nul hebt, draai je aan de knop totdat deze niet verder kan worden verplaatst en ga je vervolgens achteruit terwijl je tien klikken telt.

Het instelwiel heeft geen nummers

Dit systeem kan soms ook een beetje vervelend zijn. Als u niet weet op welke instelling u zich bevindt, moet u teruggaan naar nul en vervolgens weer naar de gewenste instelling.

De klikken voor espresso zijn ook vrij groot, dus er is een enorm verschil tussen bijvoorbeeld instelling 10 en 11.

Dus als je niet nauwkeurig telt, kun je een grote fout maken die je schot kan verpesten.

Het is niet zo eenvoudig om de juiste instelling voor espresso te vinden, want als je de wijzerplaat dicht bij nul hebt, zijn de klikken veel uitdagender om te voelen en te horen. Je moet hier goed opletten. Sommige nummers in plaats van de branding op de verstelknop zou dit probleem oplossen.

Aanbevolen grindinstellingen 👇

Meting: klikken vanaf nul

Franse pers 30-34
Giet over 20-32
AeroPress 14-24
Moka Pot 12-15
Espresso 9-12

Slijpsnelheid: Comandante vs timemore

Oké, laten we het nu een beetje hebben over het slijpen zelf.

Ik vind dat de Comandante alleen in het midden van het peloton zit als het gaat om snelheid.

In mijn snelheidstest duurde het 50 seconden om 20 gram koffie te malen voor Aeropress. De standaard Jx grinder zorgde voor dezelfde hoeveelheid in slechts 23 seconden.

Dit betekent dat de Comandante ook een stuk langzamer is ten opzichte van de Timemore C2 en Slim Plus, die bijna net zo snel zijn als de Jx.

De Comandante is waarschijnlijk de langzaamste premium handmatige molen, die ook wordt verslagen door de Lido 3, Kinu en Helor 101.

Als je maalt voor één kopje Aeropress, is het geen deal-breaker, maar voor espresso, die een stuk moeilijker is, keek ik er niet naar uit om een shot te malen.

Met een mand van 58 mm zou het ongeveer 1 minuut en 10 seconden duren om een dosis van 18 gram te malen, dus dat is een beetje oefening.

Comandante Grind consistentie

Dus hoe consistent maalt de Comandante? In mijn zeeftests deed het het best goed.

Vergeleken met de Timemore Slim was het aanzienlijk beter.

In vergelijking met de Jx had hij ook een iets gelijkmatigere verdeling.

Maar we hebben het alleen over een iets betere verdeling.

Ik zette het ook op tegen een nieuwe gehypete elektrische platte braamslijper uit China, genaamd de DF64, en opnieuw pakte de Comandante de overwinning.

Tegenover mijn aangepaste Wilfa Uniform met SSP bramen was de Comandante echter minder uniform.

Als je naar alle vier de grinders kijkt, kun je zien dat degene die opvalt de gemodificeerde Wilfa is, in plaats van de Comandante.

Distributieresultaten met Kruve Sifter

De Jx, DF64 en C40 bevinden zich allemaal binnen hetzelfde speelveld.

De twee elektrische molens zijn behoorlijk duur met ongeveer 500-600 USD, dus de Comandante is vrij goed geprijsd in vergelijking met die voor ongeveer de helft van de prijs.

Qua bekerkwaliteit is er ook geen enorm verschil tussen de molens.

De DF64 was iets modderiger dan de andere drie grinders, maar het is nog steeds een nieuwe grinder die niet volledig is ingebroken.

De drie andere molens smaken allemaal een beetje anders, maar het is moeilijk om te zeggen dat de ene superieur is aan de andere.

Ik weet dat velen van jullie geïnteresseerd zullen zijn in hoe de Comandante presteerde tegen de Jx, dus ik heb een paar tests uitgevoerd met de Gabi Master A naast elkaar om eventuele variantie in de brouwtechniek te minimaliseren.

Een paar keer proefde ik geen verschil. Andere keren had ik een favoriet als de koffie warm was en een andere als ze afkoelden.

Ik zou waarschijnlijk zeggen dat de Comandante de meest “analytische” proeverij van de twee molens was. Naarmate de koffies afkoelden, smaakte de zuurgraad van de comandante iets neutraler, terwijl de Jx een zoetere zuurgraad had, maar iets meer los van de rest van het kopje.

We hebben het hier echter over een minimaal verschil. Het zal moeilijk zijn om op te merken, tenzij je de twee kopjes vlak naast elkaar hebt.

En natuurlijk heeft de brouwstijl hier ook veel te vertellen. Ik maal heel fijn met beide grinders en gebruik de Gabi Dripmaster A. Als je de zuurgraad wilt verlagen en een meer “schone” en transparante beker met de Jx wilt krijgen, kun je een beetje grover malen en een andere brouwtechniek gebruiken.

Comandante C40 voor Espresso ?

De grootste verrassing voor mij toen ik de Comandante C40 testte, was dat hij bewonderenswaardig presteert voor espresso.

Zodra je de sweet spot hebt gevonden en een goede extractietijd hebt, krijg je een aantal behoorlijk smaakvolle foto’s.

Hier was het een stuk makkelijker om een verschil op te merken ten opzichte van rivaliserende grinders van 1zpresso en Timemore. Ik denk dat veel conische braamslijpers een beetje samentrekkend kunnen zijn voor de opnamen. Toch heeft de Comandante een heerlijk smaakprofiel dat nooit in die onaangename richting gaat.

Comandante C40 zwarte kleur

Natuurlijk moet je de molen goed inschakelen, wat behoorlijk lastig kan zijn omdat de stappen zo groot zijn.

In mijn tests was het espressobereik voornamelijk lager in het bereik van 9-12 klikken, afhankelijk van wat voor soort machine en boon ik gebruikte, en shots konden met ongeveer 10 seconden veranderen door een klik grover of fijner te gaan.

Comandante heeft een add-on genaamd Red Clix, die give u verdubbelt de hoeveelheid granulariteit. Dat is dus goed voor espresso, maar ik neem aan dat het voor filterkoffie een beetje vervelend zal zijn omdat je nu veel meer “clicks” moet bijhouden.

Als je veel espresso drinkt, denk ik dat een elektrische molen zeker de juiste keuze is, maar als je af en toe een snelle opname krijgt, is de C40 misschien wat je zoekt. Het heeft het voordeel dat het minimale tegenruimte in beslag neemt en draagbaar is.

Comandante vs 1zpresso Jx

Ik heb een heleboel vragen ontvangen over hoe de Comandante zich verhoudt tot 1zpresso Jx en Jx Pro. Dat is een moeilijke vraag.

  • Espresso: Ik zou zeggen dat je met de Comandante wel betere espressosmaken krijgt, maar dan zijn de 1zpresso grinders superieur als het gaat om snelheid en afstelling.

    Als je voornamelijk straight shots drinkt op basis van lichte tot medium roasts, dan is de Comandante beter, maar als je voornamelijk donkere roasts drinkt die worden gebruikt in dranken op basis van melk, zijn de Jx-grinders logischer. Het verschil in snelheid is 35-40 seconden versus 60-75 seconden.

  • Handmatig brouwen: Voor druppelkoffie/AeroPress doet de Jx het goed. Ik merk geen significant verschil tussen de slijpmachines. Misschien is de C40 1-2% schoner van smaak wanneer de kopjes afkoelen tot kamertemperatuur. Maar tenzij je het soort persoon bent dat je eigen water aanpast en gewend is aan cupping, denk ik niet dat het voor de meeste mensen merkbaar zal zijn.
  • Reiniging/constructie: De Jx grinders voelen wat steviger en robuuster aan, hoewel beide grinders goed gebouwd zijn. Er zitten plastic stabilisatoren in de Comandante, wat een nadeel is. De basis Jx heeft de meest elegante constructie, omdat je zowel de bovenste als de onderste braam in minder dan een minuut kunt verwijderen zonder gereedschap te gebruiken. Met de Comandante moet je alleen de onderste braam verwijderen, niet de bovenste.

Conclusie: Comandante review

Het idee van deze review is geweest om te kijken of de Comandante het in 2022 nog waard is. En ik denk dat het alleen maar eerlijk is om te zeggen dat het al die jaren na de release nog steeds een geweldige grinder is.

Tegenwoordig kunnen sommige grinders het op bepaalde gebieden verslaan, maar uiteindelijk is de Comandante gewoon een goede allrounder die in de meeste categorieën een redelijke inspanning kan leveren. Over het algemeen denk ik dat het een betere waarde is dan grinders zoals Lido 3 en Helor 101.

Het krijgt echter serieuze concurrentie tegen nieuwe grinder darlings zoals de Jx en Timemore C2.

Ik heb de Comandante eerder vergeleken met de iPhone, en ik vind dat nog steeds een juiste beschrijving; een allrounder die gemakkelijk te gebruiken is, maar iets te duur voor de specificaties.

Je krijgt wel een nogal gepolijste ervaring als het gaat om branding en verpakking. Je koopt ook in een ecosysteem, waar je waarschijnlijk online een eenvoudige oplossing kunt vinden als je problemen hebt. Als er iets kapot gaat, zou het gemakkelijk moeten zijn om een vervanging te krijgen, omdat Comandante leveranciers over de hele wereld heeft.

Aan de andere kant denk ik dat er ook een paar compromissen zijn met de grinder.

Het is vrij langzaam, iets waar ik niet van hou. Voor mij zou het niet logisch zijn als een alledaagse espressomolen. Ik zou in plaats daarvan gaan voor een veel snellere handmatige molen of een elektrische molen.

Als je voornamelijk handmatige koffie zet voor 1-2 personen, denk ik dat het niet zo’n groot probleem is, dus ik kon zien dat het daar goed voor werkte.

De ideale persoon voor deze molen is waarschijnlijk iemand die voornamelijk giet over brouwt en dan af en toe een shot trekt. Als je een espressomachine zoals de Flair Classic of Pro hebt, kun je wat grover malen, en dan is het minder vervelend.

Als je een echte mand van 58 mm hebt, moet je wat extra slijptijd toevoegen, en dan wordt het een beetje te veel.

Over het algemeen is de Comandante C40 Mk3 een solide keuze.

Waar te koop?

De Comandante is moeilijk te bemachtigen. Het is vaak niet op voorraad. Hier zijn enkele Amerikaanse verkopers die af en toe de molen dragen.

🇺🇸 Prima Koffie

🇺🇸 Amazone