Cortado: overzicht, stappen om het te maken en hoe het te bestellen bij Starbucks


Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als Amazon Associate verdien ik met in aanmerking komende aankopen.

Cortados zijn een gelukkige balans van espresso en melk. Hier is alles wat je moet weten om dit drankje thuis te bestellen en te maken.

Twee cortado drankjes in glazen bekers.

Wat is een Cortado?

  • Een cortado is een drankje gemaakt met gelijke delen melk en espresso.
  • Cortados worden geserveerd met een dubbele shot espresso en 2 ons melk.
  • In het Spaans betekent het woord ‘cortado’ ‘snijden’. Dit verwijst naar de melk die de espresso “doorsnijdt”.
  • De melk in een cortado is dunner en zeer licht getextureerd, vergelijkbaar met die van een latte in plaats van een cappuccino.
  • Deze drank is ook bekend als een Gibraltar—dit verwijst naar een kleine glazen beker die velen gebruiken om cortados te serveren.
  • De meeste op espresso gebaseerde dranken zijn afkomstig van traditionele Italiaanse dranken, maar cortados zijn een van de weinige reguliere espressodranken die Spaans van oorsprong zijn.

Kom meer te weten over andere populaire cafédranken – bekijk mijn gidsen op Latte, cappuccino café au lait, plat wit, Americano en macchiato.

Verschil tussen Cortado en Latte

Espresso
Cortado’s worden gemaakt met 2 shots espresso. Lattes zijn gemaakt met 1-2 shots espresso.

Melk
Cortados hebben licht getextureerde melk, ongeveer 2 gram. Lattes kunnen overal van 8 gram melk of meer hebben. Zowel cortados als lattes hebben een dun laagje microschuim bovenop.

Grootte van de drank
Cortados worden geserveerd in 4 ounce kopjes – soms in heldere rotsen glazen genaamd een gibraltar. Lattes worden geserveerd in kopjes die 8 gram of groter zijn.

Verschil tussen Cortado en Cappuccino

Espresso
Cortados hebben 2 shots espresso, terwijl cappuccino’s hebben 1-2 schoten.

Melk
Cortados hebben 2 gram licht getextureerde melk. Cappuccino’s hebben 5 ons lichtere, schuimige melk.

De melk in een cappuccino is meer getextureerd dan een cortado. De laag microvorm op een cortado is dun maar dik op een cappuccino.

Grootte van de drank
Cortados worden geserveerd in 4 ounce kopjes, en hoewel gibraltar glazen populair zijn, zijn ze niet nodig voor de drank. Cappuccino’s worden geserveerd in 6 ounce kopjes.

Verschil tussen Cortado en Macchiato

Espresso
Zowel cortados als macchiato’s hebben 2 shots espresso.

Melk
Cortados en macchiato’s zijn beide kleine drankjes met een kleine hoeveelheid melk. Cortados hebben 2 ons licht getextureerde melk en macchiato’s hebben 1-2 gram schuimige melk.

Grootte van de drank
Cortados en macchiato’s worden soms geserveerd in dezelfde maat beker. Cortados zijn 4 ounces en macchiato’s zijn 3 ounces.

Cortados bij Starbucks

Je zou denken dat Starbucks cortado op hun menu zou hebben staan, maar nee hoor. Het is geen officiële Starbucks espressodrank, dus wees bereid om uit te leggen hoe het drankje moet worden gemaakt voor het geval de barista het niet weet.

Om het te bestellen, vraag je om een dubbele shot espresso met 2 ons gestoomde melk erop.

Omdat het geen officiële Starbucks-drank is, kan het worden opgevoerd als een espresso macchiato of een ander drankje.

Wat je nodig hebt

  • Espressomachine
    Mijn favoriete (ahem, enige) espressomachine en wat ik thuis gebruik.
  • Koffiemolen
    Sommige espressomachines hebben er een ingebouwd, dus alleen nodig als de jouwe er geen heeft.
  • Hele koffiebonen
    Vers gebrande koffie – tussen 7 en 14 dagen – is het beste.
  • Melk
    Hele of 2% melk is de gebruikelijke, maar je kunt gebruiken wat je wilt.

Hoe maak je thuis een Cortado

Voor volledige ingrediënten en instructies scrolt u omlaag naar het recept.

  1. Trek 2 shots espresso.
    Maal koffiebonen en gebruik een espressomachine om 2 shots espresso te extraheren in een klein kopje dat minstens 4 gram bevat. Een gibraltar glas is de perfecte maat voor een cortado op 4,5 gram.
  2. Stoom melk.
    Schuim 4 gram licht getextureerde melk op (hetzelfde als voor een latte) – maar je gebruikt er maar 2.
  3. Giet melk in espresso.
    Giet in je kopje met espresso 2 ons melk.

BARISTA’S TIP: Het is niet gemakkelijk om slechts 2 ons melk te stomen, daarom moet je minimaal 4 gram schuimen om te voorkomen dat de melk wordt verbrand.

Tips van experts

  • Als een Macchiato, het is moeilijk om de kleine hoeveelheid melk die nodig is voor een cortado te stomen. Probeer bij het stomen van melk het te combineren met een andere melkdrank om afval te verminderen.
  • Cortados kan worden geserveerd met elk type melk, hoewel volle melk meestal wordt gebruikt.
  • Meestal gemaakt met gestoomde of licht getextureerde melk, kun je het afmaken met weinig schuim als je wilt.

Vragen die u mogelijk heeft

Is een cortado een flat white?

Nee, dit zijn twee verschillende drankjes. Een cortado heeft een dubbele injectie met 2 ons melk en een platte witte heeft een dubbele injectie met 4 ons melk.

Is een cortado zoet?

Traditioneel niet. Er zit geen suiker in een standaard cortado, maar in sommige landen dranken vergelijkbaar met cortados (zoals een Cubaan Cortadito) kan suiker bevatten. Je kunt aan het einde suiker toevoegen als je wilt.

Waarom wordt een cortado geserveerd in een glas?

Dit komt van een coffeeshop in San Francisco die een drankje wilde maken dat in een gibraltarglas past. Veel coffeeshops hebben deze praktijk van het serveren van cortados in gibraltarglazen overgenomen.

Zijn cortados sterker dan macchiato’s?

Nee. Beide hebben twee shots espresso, dus ze zijn van dezelfde sterkte. Een cortado heeft een ons meer melk, dus het is harmonieuzer met de melk versus een macchiato, die espresso-dominant is.

Hoe spreek je cortado uit?

‘Cortado’ is een Spaans woord. Het wordt uitgesproken als COR-TA-DOH.

Hoe kan ik een cortado maken met een Nespresso of Keurig?

Maak 2 shots (2 ounces) espresso in een Nespresso of Keurig voeg dan 2 ons gestoomde melk toe.

Aanverwant

PIN DIT!

Wil je deze cortado-gids bewaren voor later? Pin het nu op je Pinterest-bord!

OPSLAAN OP PINTEREST

Hoe maak je een Cortado

Auteur: Jee Choe

Deze uitgebalanceerde drank bestaat uit gelijke delen espresso en melk.

Voorbereidingstijd 4 Minuten

Totale tijd 4 Minuten

  • Trek 2 shots espresso.Maal koffiebonen en gebruik een espressomachine om 2 shots espresso te extraheren in een klein kopje dat minstens 4 gram bevat. Een gibraltar glas is de perfecte maat voor een cortado op 4,5 gram.
  • Stoom melk.Schuim 4 gram licht getextureerde melk op (hetzelfde als voor een latte) – maar je gebruikt er maar 2 omdat het stomen van minder dan 4 gram moeilijk is zonder het te verbranden.
  • Giet melk in espresso.Giet in je kopje met espresso 2 ons melk.

Hoe maak je een cortado met een Nespresso of Keurig: Maak 2 shots (2 ounces) espresso in een Nespresso of Keurig en voeg vervolgens 2 ounce gestoomde melk toe.

Calorieën: 40 | Koolhydraten: 4g | Eiwit: 2g | Vet: 2g | Verzadigd vet: 1g | Cholesterol: 6Mg | Natrium: 33Mg | Kalium: 144Mg | Suiker: 3g | Vitamine A: 92Iu | Calcium: 64Mg