De Wilfa SSP Burr Hack: Moet je het doen?

Er was veel rumoer toen het Wilfa Uniform ongeveer een jaar geleden werd uitgebracht.

De combinatie van platte bramen, minimalistisch design en de naam van Tim Wendelboe wist veel hype op te wekken.

Sindsdien hebben we niet veel meer gehoord over het nieuwe vlaggenschipmodel van Wilfa.

Natuurlijk, een koffieforum bro hier en daar heeft ernaar verwezen, maar in termen van daadwerkelijke testen en beoordelingen is er niet veel geweest.

Ik denk dat dit vooral te wijten is aan het gebrek aan beschikbaarheid buiten Europa. Het gebrek aan overenthousiaste berichten van gebruikers heeft echter waarschijnlijk ook iets te maken met de stagnerende hypetrein.

Ik kreeg het Wilfa Svart Uniform ongeveer een jaar geleden en gaf het een vrij positieve beoordeling. Afgezien van de vreemde opname van de schaal, vond ik dat het het goed deed als een enkele dosis brouwmolen met matige espressomogelijkheden.

Toen ik echter zag dat de Koreaanse braamspecialist SSP was speciale bramen speciaal voor het Wilfa Uniform aan het uitbrengen, ik werd nieuwsgierig.

De grinder was goed, maar kon het nog beter?

Hier is mijn ervaring met het Wilfa Svart Uniform een jaar later. Zowel voor als na SSP burr mod.

Waarom de bramen upgraden?

Dus waarom heb ik de bramen geüpgraded terwijl ik aanvankelijk blij was met de slijpprestaties?

Ik ben bang dat er geen goede redenen zijn, behalve voor nieuwsgierigheid. Lange tijd heb ik gehoord over de unieke mogelijkheden van SSP. Dit merk produceert echter meestal platte bramen voor commerciële slijpmachines, dus ik heb nooit de kans gehad om ze thuis te proberen.

De bramen in de originele Wilfa zijn vlak en van behoorlijke kwaliteit. Hun geometrie is echter niet expliciet bedoeld voor het zetten van koffie. Ze kunnen ook worden gebruikt voor espresso.

Espresso bramen staan bekend om het produceren van een aantal fijne stoffen. Dit is nodig om de puck aan elkaar te binden. Brouwbramen daarentegen zijn ontworpen om zo min mogelijk van de stoffige, fijne deeltjes te hebben.

Hoe doe je dat?

SSP is een klein bedrijf uit Korea. Om er zeker van te zijn dat ik de juiste set bramen kreeg, stuurde ik ook een e-mail naar de eigenaar, Hansung, voordat ik bestelde.

De prijs voor de bramen was $ 150, inclusief verzending. Niet bepaald goedkoop, maar ze kwamen extreem snel met FedEx.

Wanneer u bramen bij SSP bestelt, kunt u ervoor kiezen om een speciale coating te krijgen die de scherpte van de bramen verlengt. Dit is echter niet aan te raden als je een thuisgebruiker bent, omdat de bramen zijn gemaakt voor een 1000 kilo koffie. Met mijn huidige koffieconsumptie zou dat me een paar decennia kosten om te bereiken.

Er waren geen instructies over het verwisselen van de bramen, dus ik moest een beetje experimenteren om de installatie goed te krijgen.

Het is eigenlijk niet heel moeilijk om het meeste werk te doen. Het vergt echter wel wat giswerk en experimenteren om de nulpunt van de nieuwe bramen.

Installatie:

1. Haal het deksel eraf, blijf de verstelknop met de klok mee draaien. Dat is richting de grovere instellingen. Gewoon doorgaan totdat de trechter /wijzerplaat volledig is losgeschroefd.
2. Ik zou u adviseren om nu ook de interne slijpkamer schoon te maken. Gebruik een oude (tanden)borstel om alles te verwijderen wat vastzit in de schroefdraad van de kamer. Gebruik dan een stofzuiger om eventuele resterende gronden weg te zuigen.
3. Gebruik een standaard sterrenschroevendraaier om de originele bramen te verwijderen.
4. Installeer de nieuwe SSP-bramen. Zorg ervoor dat u controleert welke braam respectievelijk boven en onder is.
5. Schroef de bovenkant er weer op. Voer het uit op instelling 10 met een handvol bonen om je werk te testen. Als het te grof is, moet je de bovenkant losdraaien en teruggaan en het nulpunt aanpassen.
6. Als de grond erg fijn lijkt (d.w.z. dicht bij espresso), riskeer je braamwrijven op de beste stand. Laat de molen draaien zonder bonen op de trechter op stand 8. Als er geen geluid is van braamwrijven, ga dan verder met stap 7, dan 6, enzovoort. Ga door totdat je op het nulpunt bent. Als u scherpe metalen geluiden hoort, wilt u de grinder meteen uitschakelen.
7. Hoogstwaarschijnlijk krijgt u bij de eerste poging niet de juiste kalibratie. Als dat het geval is, demonteer dan de bovenkant opnieuw. Pas het nulpunt op de braamdrager aan door de drie kleine schroeven te verwijderen die deze met de trechter verbinden. Bekijk de video hierboven om te zien hoe.
8. Helaas is er geen zekere manier om de eerste keer de juiste plek te vinden, dus je moet het stapsgewijs blijven aanpassen totdat je een punt vindt waar jee is geen braamwrijven bij stap 0, terwijl het bereik van ongeveer 10 tot 25 acceptabel zou zijn voor overgieten.

Resultaten: Wilfa Uniform SSP Burr Upgrade

In het begin waren er hier en daar wat vreemde geluiden en rare stops met de nieuwe SSP. Toen ik het terrein visueel inspecteerde, was ik verbijsterd over hoe uniform ze waren. In vergelijking met de oude standaard bramen waren er minder boetes.

Toen ik vergeleek met premium handmolens zoals de 1Zpresso Jx of Lido 3, leek het ook consistenter.

Sterker nog, ik had nog nooit gronden zo consistent gezien.

Maar in de beker behaalde ik geen opmerkelijke resultaten. Dit was raadselachtig.

Door het ontbreken van boetes liep het water te snel weg bij het doen van gietpartijen. Na het aanpassen van mijn techniek begon ik echter schonere en schonere brouwsels te krijgen.

Een ding dat me opviel was dat de winning dramatisch toenam door de uniformiteit van het terrein.

Ik ben altijd een grote fan geweest van 1:15, maar dit is gewoon te veel met de Upgraded SSP Wilfa. Toen ik een verhouding van 1:17,5 ging gebruiken, smaakten mijn kopjes een stuk beter.

Ik heb al veel molens geprobeerd en ze brengen meestal hun eigen kenmerken naar de beker, maar ik heb mijn brouwstijl nog nooit zo veel moeten aanpassen.

Uiteindelijk zal ik zeggen dat dit de meest consistente grinder is die ik ooit heb gehad. Ik weet echter niet zeker of mijn koffie zoveel beter smaakt dan mijn minder consistente (maar ook uitstekende handmatige molens). Het gebruik van de molen heeft er ook toe geleid dat ik mijn brouwstijl enigszins heb moeten aanpassen.

Maar als je een van die gekke grinder-geeks bent die de draak van uniformiteit achtervolgt, denk ik dat dit misschien een goed huisdierproject is.

Als je het Wilfa Uniform al bezit, is het ook een logische volgende stap, als je niet helemaal tevreden bent. Het is slechts $ 150, wat peanuts is in vergelijking met alle schandalig geprijsde “end-game” -modellen.

De nadelen

Voordat u doorgaat, moet ik u waarschuwen voor de nadelen. Er zijn er een paar, zoals er altijd zullen zijn als je begint met ‘modding’.

• Soms is de afstelring vanzelf veranderd tijdens het slijpen. Het is altijd maar een paar instellingen fijner, maar het is genoeg om vervelend te zijn.
• Een paar keer is de motor ook op onverklaarbare wijze gestopt, gewoon een klikkend geluid makend, alsof hij niet de kracht heeft om door de bonen te gaan. Door de molen uit te schakelen en een paar klikken grover aan te passen, is het probleem elke keer verholpen.
• Je verliest de espressomogelijkheden met deze nieuwe bramen.
• De grinder wordt een stuk sneller. Waarschijnlijk het dubbele van de snelheid. Het Wilfa Uniform was echter eerder nogal traag, dus dit kon ook als een verbetering worden gezien. Men kan echter niet anders dan nadenken over hoe de mod de motor op de lange termijn zou kunnen beïnvloeden.

Je moet je bewust zijn van de nadelen. Ik kan echter leven met de compromissen. Het stoppen van de motor, of het uitglijden van de aanpassing, is al een tijdje niet meer opgetreden en het lijkt erop dat de molen zich heeft aangepast aan de mod.

Als er iets met je molen gebeurt, neem het me dan niet kwalijk. Dit is een onofficiële upgrade, dus er is een risico.

Maar denk ik dat het de moeite waard is? , ja. Tenminste als je in Europa woont, waar het gemakkelijk is om een relatief betaalbaar Wilfa Uniform te krijgen.

Als u in de VS of Azië bent gevestigd, Ik zou het niet aanraden het importeren van een grinder alleen maar om het te modgen. Het zou een vrij dure en niet erg vruchtbare onderneming kunnen worden.

Sinds de release is het Wilfa Uniform aanzienlijk in prijs gedaald in Scandinavië. Er is zelfs een model beschikbaar zonder de ingebouwde schaal die op hetzelfde niveau is geprijsd als Baratza Virtuoso.

Voeg $ 150 toe aan die prijs en een uur doe-het-zelf installatie en kalibratie, en je hebt een grinder die vergelijkbaar is met commerciële modellen.