Eureka Filtro Grinder Review: consistent maar verwarrend

Eureka is beroemd om zijn espressomolens. Nu begint het Italiaanse merk met filteren.

In deze review zullen we kijken naar de meest betaalbare optie van het bedrijf in zijn nieuwe reeks filterslijpmachines.

Eureka Filtro heeft een aantal uitstekende functies, maar er zijn ook een paar ernstige nadelen waarvan u op de hoogte moet zijn.

Ik test dit apparaat nu een paar maanden en ik ben klaar om je alles te vertellen over de voor- en nadelen.

Over Eureka

Eureka is een Italiaans koffiemerk gevestigd in Florence. Het is een van de bekendste en meest gerespecteerde bedrijven in de koffie-industrie. Het merk produceert alleen koffiemolens en doet dat al meer dan 100 jaar. Dat zou je iets moeten vertellen over hun toewijding!

Volgens het woordenboek, “Eureka” is een uitroep van triomf bij het ontdekken of oplossen van iets. Dat klinkt veelbelovend.

Het bedrijf biedt een breed scala aan slijpmachines, van instapmodellen tot professionele modellen. Voorheen lag de focus echter alleen op espressomolens.

Dit is onlangs veranderd met de release van de Eureka Filtro en een paar duurdere brouwgerichte modellen.

De Filtro is een platte braammolen ontworpen voor thuisbrouwers. Het lijkt veel op de ongelooflijk populaire Mignon Specialita, die ik eerder heb beoordeeld.

Dat model is echter expliciet gemaakt voor espresso, dus de grote vraag voor deze review is of hetzelfde ontwerp ook met succes kan worden toegepast op druppelkoffie.

Ontwerpen

De Filtro ziet er zeker uit als een kwaliteitskoffiemolen. Het heeft een slanke metalen behuizing met de kenmerkende accenten van Eureka, zoals een traploze instelknop en het rode logo op de achterkant.

De kleine voetafdruk betekent dat het niet te veel tellerruimte in beslag neemt, wat altijd een pluspunt is. Met een gewicht van 5,6 kilo kan men zich nog steeds gerustgesteld voelen dat er wat gewicht aan het apparaat zit.

Mijn review unit kwam in een mooie matzwarte kleur, en zowel als het gaat om esthetiek als stevigheid, ben ik meer dan tevreden met de grinder.

De motor is groot en stevig, het chassis is van staal en de slijpkamer is van staal.

Dit is een geluk, want het betekent dat de Filtro kan worden beschouwd als een hulpmiddel in plaats van een apparaat.

Filtro trechter & enkele dosering

De Filtro lijkt op de Mignon Specialita en Mignon Silenzio, twee van Eureka’s populairste espressomolens.

Dit betekent echter ook dat sommige van de ontwerpkenmerken die bedoeld zijn voor espresso worden overgebracht naar de Filtro.

Je hebt bijvoorbeeld de iconische vierkante trechter van Eureka, die ik visueel verbluffend vind. De laatste tijd omarmen thuisbrouwers echter steeds vaker single-doseren, dus het is jammer dat Eureka de Filtro niet heeft uitgerust met een trechter die daarvoor geschikt is.

Ik vind het vreemd dat het zoveel jaren heeft geduurd voordat fabrikanten van slijpmachines enkelvoudige doseringen op prijs stelden.

Ik kan begrijpen waarom er misschien een reden is om een trechter te gebruiken voor traditionele espressoconsumptie op basis van blends, maar ik zie het voordeel niet als het gaat om filterkoffie.

• Frisheid: Het moet duidelijk zijn dat de bonen meer kans hebben om muf te worden in de trechter.
• Variatie: Als je de trechter vult, is het wisselen tussen verschillende bonen ingewikkeld.
• Gebrek aan precisie: Als er geen nauwkeurige tijd- of gewichtsafhankelijke dosering in de molen is ingebouwd, krijgt u willekeurige batchgroottes. Het is zo gemakkelijk om te meten wat je nodig hebt en het vervolgens te malen.
• Retentie: Traditionele hoppers zorgen voor meer retentie en uitwisseling.

IMO is het ook zeldzaam voor binnenlandse gebruikers om meer te zetten dan de maximale capaciteit van een druppelkoffiezetapparaat. Een trechter hoeft dus alleen maar arou vast te houdennd 100 gram om de meeste filterkoffiedrinkers goed te serveren. De vierkante trechter bevat 300 gram koffie.

Als ik moet raden waarom grote hoppers nog steeds eerder regel dan uitzondering zijn, is dat waarschijnlijk te wijten aan traditie in plaats van rationeel denken.

Retentie?

Dus het feit dat er een grote trechter is, verraadt het; dit is geen slijpmachine die is ontworpen voor eenmalige dosering.

Het is niet verwonderlijk dat dit ook betekent dat je een aanzienlijke hoeveelheid retentie / uitwisseling van brouwsel tot brouwsel zult hebben. De uitwisseling is meestal in de buurt geweest 1-1.,5 gram in mijn testperiode.

Dus laten we zeggen dat je een redelijk standaard brouwsel van 15 gram brouwt. In dat geval kan tot 10% van uw totale volume koffie muffe restjes zijn. Dit heeft invloed op de smaak.

Maar aan de andere kant; 1,5 gram is geen probleem als je een grote partij koffie zet.

In een mandje met 60 gram verse koffie is 1,5 gram moeilijker te detecteren.

Ik denk dat de meeste mensen die dit lezen voornamelijk kleine batches brouwen voor een of twee personen, dus deze hoeveelheid retentie is jammer.

Als u echter enorme partijen brouwt en een molen nodig hebt voor familiebijeenkomsten, evenementen of op kantoor, dan is dit niveau van retentie veel acceptabeler.

Modificaties en balgen

Natuurlijk kunt u een aantal dingen doen om de retentie te verminderen. De meest voor de hand liggende oplossing is om rubberen balgen in plaats van de trechter te krijgen. Dit zal de hoeveelheid overgebleven koffie in de molen drastisch verminderen.

Ik denk dat het ook relatief handig is om de klompbreker te verwijderen, gewoon de molen open te maken en los te schroeven. Het lijkt het terrein gemakkelijker te maken om de maalkamer soepeler te verlaten.

In mijn testperiode merkte ik hoe de Chute leek ook een enigszins ongelukkig ontwerp te hebben; het zou altijd ongeveer 0,4-0,6 gram koffie bevatten. Dit lijkt iets dat Eureka snel zou kunnen oplossen met een klein herontwerp.

De chuteretentie is echter gemakkelijk te verwijderen met een borstel of een kleine shake van de molen.

Zorg ervoor dat je mijn videoreview bekijkt, waar ik nog een paar mods en hacks inga.

Andere workflowproblemen?

Er zijn nog een paar andere kleine eigenaardigheden over de Filtro.

Eerst en vooral lijdt de terreinbak aan een te ingewikkeld ontwerp. Het is onhandig, heeft een belabberde schenking en fijn koffiestof kan gemakkelijk vast komen te zitten vanwege het ongewone ontwerp.

Het is echter eenvoudig om te malen in een andere container of zelfs uw brouwer naar keuze.

De schakelaar is ook irritant; je moet het vasthouden om de molen te laten draaien. Er is echter al een aan / uit-schakelaar op het apparaat. Het zou logischer zijn geweest als dit ook dienst had gedaan als aan/uit-knop.

Op de iets duurdere Crono- en Filtro Silent-modellen van Eureka krijg je in plaats daarvan een timerknop, wat een elegantere oplossing is. Maar $ 40 extra betalen voor deze functie lijkt absurd.

De Filtro Burr Set

Nu, op naar het meest cruciale deel van een grinder review, zullen we de bramen moeten bespreken.

Eureka heeft een lange geschiedenis in het produceren van bramen met espressogeometrie. Dit is hun eerste uitstapje naar handmatig brouwen, maar dat is onmogelijk te zeggen.

De geometrie van deze set van 50 mm platte bramen is uitzonderlijk.

De consistentie is opmerkelijk, van Franse pers tot Moka-pot.

Ik heb onlangs een grote zeeftest gedaan waarbij ik de grinder tegen een reeks high-end modellen heb geplaatst (sommige met SSP-bramen geïnstalleerd), en de Filtro kwam als de meest consistente uit de bus.

Dit is licht schokkend!

Doorgaans worden grotere bramen als consistenter gezien, maar in deze zeeftest liep de Filtro-braamset cirkels rond grotere braamsets van SSP.

In de loop der jaren heb ik veel zeeftests gedaan en ik ben ervan overtuigd dat dit de meest consistente slijpmachine is die ik tot nu toe heb getest.

Een extreme grinder

In grinders is consistentie iets waar we over praten en bewonderen. Maar wat betekent het?

Nou, ik denk dat het tot op zekere hoogte betekent dat smaken genuanceerder, evenwichtiger en nauwkeuriger zijn.

Wanneer je echter dit extreem hoge niveau van consistentie bereikt, betekent dit ook dat je je brouwstijl moet veranderen. De Filtro produceert bijna geen fijne stoffen, dus om wat body en zoetheid te extraheren, moet je fijner malen dan je waarschijnlijk gewend bent en streven naar een hogere extractieopbrengst.

Dit gooide me een beetje af toen ik de molen begon te testen. De eerste kopjes waren een beetje hol en leeg. Toen veranderde ik de maalgrootte en -verhouding (dichter bij 500-600 micron en een verhouding van 1:18), en plotseling smaakte de koffie beter.

Ik zou zeggen dat deze grinder goed presteert op een extractieopbrengst van ongeveer 21%. Vergeleken met grinders in dezelfde prijsklasse is dit een geweldige prestatie.

Qua smaak zal ik zeggen dat de Filtro een redelijk neutrale molen is. De SSP multifunctionele braamset heeft de neiging om de zuurgraad en hogere tonen te benadrukken. Ik zou de Filtro omschrijven als dichter bij de middennoten. Het is een uitgebalanceerd bekerprofiel dat geen specifieke kenmerken benadrukt.

Als je van zuurgraad en sappige tonen houdt, zijn deze bramen waarschijnlijk niets voor jou. Als u echter iets nauwkeurig, precies en neutraal wilt, presteren ze goed.

Naast het naar voren brengen van schone smaken, betekent het gebruik van een opmerkelijk consistente molen zoals de Eureka Filtro ook dat je wat geld bespaart op koffie.

• Met een belabberde molen kun je een batch van 1 liter met 66 gram koffie zetten.
• Met een consistente molen zoals de Filtro kun je een liter met vergelijkbare TDS zetten met slechts 55 gram koffie.

Ervan uitgaande dat je elke dag van de week zo’n karaf zet, kun je elke maand een zak koffie besparen. Na verloop van tijd vertegenwoordigt dit een groot verschil.

Kan het malen voor espresso?

De Filtro heeft bramen die zich richten op druppelkoffie. Betekent dit dat de molen niet kan malen voor espresso?

Nou, ja en nee.

Technisch gezien kun je fijn genoeg malen, en ik heb een aantal fatsoenlijke foto’s uit deze grinder getrokken.

De retentie wordt echter slecht wanneer u deze boete probeert te malen.

Over het algemeen is het gewoon een frustrerende ervaring. Als je er 16 gram in doet, heb je misschien maar 14,5 gram die eruit komt. Zelfs met balgen geïnstalleerd, kost het veel tijd en moeite om alle gronden eruit te krijgen.

Tegelijkertijd is de instelknop niet gekalibreerd voor espresso. In plaats daarvan gebruikt het een andere toonhoogte die grover is, dus je kunt niet heel nauwkeurig opnamen maken.

Ik vind echter dat je de molen vrij goed kunt gebruiken voor modernere espresso. Dus, bijvoorbeeld, lungos waar je een stuk grover maalt, kan prachtig zijn met deze grinder.

Over het algemeen, koop deze molen niet voor espresso. Koop het in plaats daarvan om over te gieten en te druppelen en zie het dan als een bonus: het kan heel fijn malen als je AeroPress, Moka-pot of lungo wilt brouwen.

Voor wie is het bedoeld?

De Filtro is een beetje een paradox. Het heeft een aantrekkelijke prijs en veel waardevolle attributen, maar het is nog steeds moeilijk om het perfecte publiek voor deze grinder te vinden.

Het is ongelooflijk uniform en unimodaal in zijn grindverdeling, iets dat toegewijde koffie-geeks zullen kunnen waarderen.

Je zult plezier hebben als je lichtere roasts drinkt en weet van de extractietheorie. Maar als je dit type persoon bent, ben je waarschijnlijk ook bezig met het doseren en brouwen van kleinere batches tussen 12-30 gram.

Dit type workflow is niet het sterkste punt van Filtro.

Premium handmolens of modernere elektrische slijpmachines (Fellow Ode of Wilfa Uniform) werken beter voor eenmalige dosering.

De Filtro is echter veel goedkoper dan de meeste platte braamslijpers en sommige mensen weigeren een handmolen te gebruiken. Dus misschien kan de Filtro een opwindende optie zijn voor die mensen?

Als ik zou kiezen tussen dit en de Baratza Encore / Virtuoso, zou ik waarschijnlijk de iets mooiere UX op die modellen opofferen en kiezen voor de beter gebouwde en veel consistentere Filtro.

Een ander scenario is mensen die veel koffie moeten malen in een uniforme en consistente mAtter. In dat scenario is de trechter logischer en zou retentie minder een zorg moeten zijn.

Ten slotte kan de Filtro een betrouwbare en goed presterende grinder zijn in bijvoorbeeld een kantooromgeving of in een lokale club of organisatie.

Conclusie

De Eureka Filtro is een buitengewoon consistente molen die heldere en uitgebalanceerde smaken produceert.

Als u op zoek bent naar een goed gebouwd apparaat dat ook uitblinkt in consistentie en grindverdeling, kan dit een geschikt model zijn.

Tegelijkertijd heeft het ook een paar frustrerende problemen.

Het ontbreken van boetes in de beker is leuk, maar het betekent niet veel als je je ook zorgen moet maken over retentie / uitwisseling en een enigszins onhandige workflow.

Als je bereid bent om deze problemen te omzeilen, krijg je een geweldige prijs-kwaliteitverhouding. In deze prijsklasse vind je vooral slijpmachines met conische bramen, en de Filtro is een paar stappen hoger dan die op het gebied van constructie en slijpen.

➡️ Bekijk hier meer beoordelingen