De Hario Skerton is een van de meest iconische handslijpers die er zijn.
Een paar jaar geleden bracht Hario een nieuwe en verbeterde versie ervan uit: de zogenaamde Hario Skerton ‘Pro’.
Op het moment dat het werd uitgebracht, was de Skerton Pro eigenlijk een fatsoenlijke budgetoptie.
Tegenwoordig zijn er echter gewoon een aantal veel betere opties beschikbaar in dit kostenbereik.
Ik heb onlangs een video op YouTube gemaakt over waarom ik de Skerton Pro niet meer aanbeveel. Bekijk het eens, als je de volledige uitleg wilt.
OVER HARIO EN HUN MOLENAARS
Hario is een Japans bedrijf dat over de hele wereld beroemd is om hun koffieapparatuur. Het bekendste product van het merk is natuurlijk de Hario V60 giet over de kegel, maar de ketels, assortimentsservers en molens zijn ook populair bij speciale koffieconsumenten.
Hario combineert minimalistische en schattige Japanse esthetiek met kwaliteit, bruikbaarheid en een goede prijs. Het bedrijf produceert inmiddels meerdere grinders en je zou kunnen zeggen dat de nieuwe Skerton Pro ergens in het bovenste midden van hun assortiment past.
WAAROM U EEN HANDMOLEN ZOU MOETEN OVERWEGEN
Maar voordat we ingaan op het vlees van deze recensie, laten we het kort hebben over handmatige molens. Waarom zou je zelfs de moeite nemen om je bonen in de hand te malen, als je genoeg elektrische modellen hebt die meer dan bekwaam zijn? Nou, ik zal je mijn redenen geven.
Meestal zijn elektrische molens veel duurder dan handmatige slijpmachines. Wanneer u een elektrische versie koopt, dekt het grootste deel van het prijskaartje de motor en de behuizing. De bramen zijn meestal niets spectaculairs. Dat betekent dat je in raw grinding vermogen veel krijgt waar voor je geld bij de aanschaf van een handmolen.
Een andere goede reden om een handmatige molen te overwegen, is dat het veel gemakkelijker is om mee te nemen als je gaat kamperen of op vakantie gaat. Het hebben van een molen en een leuke kleine brouwer, zoals de Aeropress, bij je, maakt je reis echt zoveel leuker. Vertrouw me op deze!
Dus ook al wilt u misschien dagelijks een elektrische molen gebruiken – het is tenslotte veel gemakkelijker om gewoon op een knop te drukken – je moet de handkrankmolen alleen maar overwegen omwille van het reizen.
Hario Skerton Pro Grinder review
Het eerste wat opvalt, wanneer je het nieuwe 2017 model in je hand krijgt, is hoe premium en mooi ontworpen dat is het ook. Mijn vriendin verkondigde zelfs dat het ‘zo schattig’ was, wat een eer is die normaal alleen voor katten op Youtube is weggelegd.
Eigenlijk is de molen op zich vrij eenvoudig en bestaat deze uit 4 hoofdonderdelen:
- Je hebt een grondbak die wordt beschermd door een siliconenlaag die ook fungeert als antislip stabilisatormat als je hem tijdens het slijpen op een tafel wilt plaatsen.
- Dan heb je de gecombineerde trechter en braamunit, waar je de bonen invult.
- Bovendien heb je een mooi gebogen plastic deksel dat perfect past.
- En als laatste heb je de nieuwe en verbeterde metalen zwengel. Dit handvat is gebouwd om lang mee te gaan!
voelt premium
Hario heeft hier fantastisch werk geleverd. Alle onderdelen passen perfect samen en voelen zeer solide. Naast de glazen grondbak, is het moeilijk om te zien dat een van deze onderdelen breekt bij normaal gebruik. Het is ook de moeite waard om te vermelden dat een normale mason jar past als een vuilnisbak, dus mocht je een ongeluk krijgen, dan is dat niet echt het einde van de wereld.
Vooral de metalen crank en het gebogen plastic deksel zijn mooie upgrades ten opzichte van die in de originele Skerton.
Gebruiksgemak
Zoals verwacht van een enigszins low-tech tool, is het een handmolen die volledig eenvoudig te gebruiken is: giet de bonen in de bovenkant, laat de biceps werken en na een minuut of twee heb je versgemalen koffie!
In vergelijking met de eerdere generatie van de Skerton beschikt dit model over enkele veelbetekenend verbeteringen als het gaat om bruikbaarheid.
- Voordat het deksel van siliconen was gemaakt en je het op zijn plaats moest masseren. Het nieuwe deksel heeft dit zeer mooie, ronde ontwerp, zodat het bijna onmiddellijk op zijn plaats blijft.
- Ook de krukasgreep is vernieuwd. Nu vergrendelt het op zijn plaats door op een inbussleutel te worden gezet.
Voor mij is het geen probleem om de molen in de ene hand te houden en met de andere aan het handvat te draaien. Echter als je echt kleine handen hebt het kan op de lange termijn comfortabeler zijn met een slankere molen.
verbeterde grindafstelling
Het aanpassen van de slijpinstelling van de oude Hario Skerton was ingewikkeld. Je moest het deksel en een speciale vergrendelingsring eraf halen en dan aan een knop draaien. Dit was niet alleen overdreven ingewikkeld, maar omdat je geen tactiele feedback kreeg, was het veel moeilijker om door de instellingen te navigeren.
Wat de nieuwe Skerton Pro heeft gedaan, is het systeem lenen van een ander Hario-model – de Hario Slim Mini Mill.
Dit betekent dat je nu de slijpinstelling onder de bramen kunt aanpassen, door aan een kleine ring te draaien die je voor elke stap een kleine ‘klik’ geeft. Hierdoor is het een stuk sneller en makkelijker om de grofheid aan te passen, wanneer je van pakweg espresso naar pour over wilt.
Hoe snel maalt het?
De Hario Skerton Pro doet het heel behoorlijk als het gaat om snelheid.
Ik gebruik meestal 26,5 gram koffie tot 400 gram water voor mijn dagelijkse schenking over koffie en de molen kon dat op een medium-fijne stand malen in 1 minuut en 22 seconden (zie de foto hieronder).
(Update 2020: Ter vergelijking: de 1Zpresso Jx maalt dezelfde hoeveelheid koffie in ongeveer 35 seconden. Dus naar moderne maatstaven is de Skerton Pro nogal traag.)
Deze molen maalt zeker fijn genoeg voor espresso. Wees gewoon voorbereid op wat werk. Het kost me ongeveer 2 minuten om 14 gram ultrafijn espressodik te malen.
Ik testte de grinder naast zijn kleine broertje, de Hario Slim en de OE Lido 3, en zoals verwacht zat hij ergens tussen deze twee in. De Lido 3 was sneller, maar niet zoveel als je zou denken.
Consistentie van de maling
Links: Ultrafijn voor espresso. Rechts: Een medium-fine grind voor Aeropress of giet over.
Zoals je op de foto kunt zien, is de consistentie van de maling behoorlijk, hoewel niet perfect. Voor dagelijks gebruik is het echter oké.
Boetes krijgen soms een slechte rep, maar eigenlijk heeft een kleine hoeveelheid niet echt veel invloed op het brouwsel. Ik heb gemerkt dat ik heb kunnen brouwen op apparaten zoals de Hario V60 en Clever Dripper zonder problemen met overextractie of een verstopt filter.
Vergeleken met het oude Skerton is de maling voor French Press ook een stuk uniformer. Door het nieuwe ontwerp van de behuizing wiebelen de bramen minder op het grovere spectrum.
Ik was verrast dat de Skerton zo goed maalt voor espresso. Op zijn best maalt het eigenlijk te fijn, dus het zal het portafilter verstoppen als u niet de juiste instelling vindt.
Het is mogelijk om de Skerton Pro te gebruiken voor reizen met deze kleine hack: de terreinbak van heeft exact dezelfde diameter als een mason jar, dus je kunt gemakkelijk een kleinere van plastic vinden.
Bij een klein plastic potje is deze molen in totaal maar 265 gram, terwijl de Hario Slim 245 gram is. Voor die 20 gram extra krijg je een grinder die qua hoogte een stuk sneller en kleiner is.
Alternatieven?
Een paar jaar geleden waren er niet veel goede handmolens in deze prijsklasse.
Tegenwoordig heb je echter opties van 1zPresso en Timemore die de Hario grinder gewoon uit het water blazen.
Om die reden stel ik voor dat u uw budget slechts een klein beetje verlengt en in plaats daarvan voor een van die modellen met echte kogellagers en stalen bramen gaat. In het dagelijks gebruik is het gewoon zoveel mooier.
Het eindoordeel
De Hario Skerton Pro biedt fatsoenlijk slijpen, mooie bouwkwaliteit en een bruisend ontwerp voor een budgetprijs.
Maar tegenwoordig is dit ontwerpparadigma een beetje verouderd en om die reden raad ik de Hario Skerton Pro niet meer aan.
Het is een mooi stukje koffiegeschiedenis, maar helaas niet meer dan dat.
Bekijk hier meer gebruikersrecensies.
Inhoudsopgave