In het echte leven kun je een hond of een kattenmens zijn. Het is een beetje hetzelfde in de wereld van koffie, waar je een fan bent van kegelvormige of platte druppelaars.
Vandaag gaan we een review en vergelijking doen tussen twee van de meest geliefde en bekende druppelaars; we hebben het natuurlijk over niemand minder dan de iconische Hario V60 en de slanke Kalita Wave.
Ik zal mijn gedachten delen over hun voor- en nadelen, en tegen het einde van dit bericht zul je zeker een betere waardering krijgen van welke je zou moeten overwegen om te kopen.
Snelle navigatie
Hario V60: Het achtergrondverhaal
Hario is een oud bedrijf en de merknaam betekent “The King of Glass” in het Japans.
Hario heeft een ruim assortiment aan mooie koffieproducten. De Buono waterkoker en range server zijn voorbeelden van deze prachtige designtaal.
Het is een beetje ironisch dat ze zo bekend werden om hun kegelvormige druppelaar, omdat het eigenlijk een klein koffiebedrijf was met de naam Kono, die het ontwerp in de jaren 1970 uitvond.
Hario V60 werd voor het eerst geïntroduceerd in zijn geboorteland Japan, maar werd pas rond 2010 populair in het Westen.
Rond die tijd begon specialty coffee een vlucht te nemen en de V60 werd al snel bijna synoniem met dit soort koffie.
Oh, trouwens, ik heb een video gemaakt om je te helpen beslissen 👇
Kalita Achtergrondverhaal
Kalita is een ander bekend Japans koffiebedrijf. Eigenlijk begon Kalita als een imitator van de oude school Duitse koffie Melitta (vandaar de vergelijkbare namen), maar uiteindelijk groeiden ze uit tot hun eigen koffie.
Je kunt nog steeds Melitta-stijl knock-off druppelaars kopen, geproduceerd door Kalita.
De Kalita Wave is echter absoluut een opvallend en uniek ontwerp waar we het bedrijf wat krediet voor moeten geven.
Kort nadat de Hario V60 de weg had gebaand in speciaalzaken over de hele wereld, verschoof de aandacht naar de rivaal met platte bodem.
Om de een of andere reden kreeg Hario de reputatie een beetje kieskeurig en onvoorspelbaar te zijn. Je kon er niet zeker van zijn dat je elke keer dezelfde koffie zou krijgen. Terwijl de Kalita Wave werd gezien als een stabielere en meer consistente manier van brouwen vanwege het ontwerp met platte bodem.
Hario v60 vs Kalita wave: belangrijkste verschillen
Er zijn een paar cruciale verschillen tussen de Hario V60 en de Kalita Wave. Laten we er eens in duiken:
- Afvoergat
Hario V60 heeft één groot gat waar al het water doorheen moet, terwijl de Kalita Wave drie kleinere gaten heeft die de stroomsnelheid beperken.
In theorie betekent dit dat er meer stroombeperking zal zijn met de Kalita Wave. Je kunt dus wegkomen met een meer onzorgvuldige giettechniek.
- Vorm: Kegel vs Platte bodem
Hario V60 heeft een hoek van 60 graden en is kegelvormig. Je zou de indruk kunnen krijgen dat de koffie aan de onderkant van de druppelaar over-geëxtraheerd zou worden, maar de koffie bovenop de druppelaar zou onder-geëxtraheerd worden vanwege de vorm.
Kalita Wave heeft een vlakke bodem. Sommige koffiemensen denken dat de platte bodem het brouwsel consistenter maakt in vergelijking met kegelvormige brouwers, omdat geen enkel deel van de koffie gedurende langere perioden in contact komt met water.
Persoonlijk vind ik het debacle rond kegelvormige druppelaars een beetje een non-issue. als je kijkt hoe water koffie extraheert, denk ik dat er een goed argument te maken is dat water een efficiënter oplosmiddel is wanneer het eerst het brouwbed raakt en het heeft nog geen koffiedeeltjes en dan extraheert het minder efficiënt als het zijn weg naar beneden vindt en meer verzadigd raakt met koffiedeeltjes en verliest wat thermische energie. Dus in die zin zou een kegelvorm nogal nuttig zijn.
- Filters
Ik hou van Hario V60’s kegelvormige filters. Tegenwoordig produceren veel meer merken het kegelvormige filter, maar ik vind dat sommige niet de beste kwaliteit hebben. Helaas maakt Hario niet eens meer goede filters. Vroeger maakten ze een aantal uitstekende filters, maar toen veranderden ze van fabriek en de kwaliteit is sindsdien niet meer hetzelfde geweest.
Persoonlijk geef ik de voorkeur aan het merk genaamd ‘CAFEC’ dat een reeks verschillende kegelvormige filters maakt. Degene die een materiaal gebruikt dat ‘abaca’ garandeert een voorspelbaar debiet en een heerlijk kopje en.
Kalita Wave heeft golfvormige filters. Dat is eigenlijk hoe het zijn naam heeft gekregen omdat de filters de vorm hebben van een golf. De golfvorm helpt het brouwbed en het water weg te duwen van de zijkanten van de druppelaar en zal daadwerkelijk helpen bij het thermisch vasthouden van het brouwbed. Een ding om in gedachten te houden is dat het een beetje moeilijker is om Kalita-filters te vinden; niet veel merken produceren dit type.
Is Kalita Wave consistenter?
Zoals ik al eerder op de blog heb vermeld, is het debiet behoorlijk verschillend over de verschillende Kalita Wave-modellen. Zo zijn de glazen en de keramische versie een stuk sneller dan de stalen versie.
De roestvrijstalen versie is waarschijnlijk de meest bekende Kalita Wave en het is het model met de minst voorspelbare stroomsnelheid.
Een veelgehoorde kritiek, met name bij de stalen Kalita Wave, is dat de filters hebben de neiging om de afvoergaten te verstoppen.
De ribben in de bodem van de roestvrijstalen versie doen het niet goed om het filter weg te duwen van de gaten.
Met de roestvrijstalen versie is het heel gemakkelijk voor het filter om naar beneden te worden gesleept, en zodra het een van de afvoergaten blokkeert, verandert het het spel volledig.
De keramische, zandsteen, glas en Tsubame versies hebben niet hetzelfde probleem.
Kalita Wave Ranglijsten – Volgens The Coffee Chronicler
- Keramische Kalita Wave: 4.7/5
- Tsubame Staal: 4.5/5
- Zandsteen / Sagan: 4.2/5
- Glas: 4.0/5
- Edelstaal: 2.5/5
Een leuke kleine truc die ik heb gebruikt, is het toevoegen van een dispersiescherm van de Flair Pro espressomachine aan de onderkant van de brouwer, wat helpt om het consistenter te maken. Het zal het filter optillen en het verstoppingsprobleem voorkomen. Het is relatief goedkoop en werkt als een charme
Consistentie?
Dus welke van de twee is consistenter: is het de Kalita Golf of de Hario V60?
De vraag wordt moeilijk te beantwoorden omdat er zoveel verschillende Kalita Wave-versies zijn en ze hebben allemaal enkele verschillen.
Als we het hebben over alle Kalita-modellen naast de roestvrijstalen versie, denk ik dat ze vrij consistent zijn.
Maar als we het hebben over de roestvrijstalen versie, denk ik niet dat het logisch is om te zeggen dat deze betrouwbaarder is dan de V60.
En zoals gezegd, hoewel de roestvrijstalen versie de meest populaire Kalita Wave is.
Tenminste met de Hario V60 – je weet wat je kunt verwachten, en je zult het krijgen.
Als u kiest voor de keramische, plastic of een van de metalen versies, zal het verschil niet significant zijn met Hario V60.
Beide brouwers kunnen een delicuiys koffie maken, maar ze hebben wel een wat ander smaakprofiel.
Hario V60 vs Kalita Wave: het verdict
Ik denk dat beginners voor de V60 moeten gaan.
Met de V60 krijg je een langere nasmaak, een beetje meer een interessante zuurgraad en een interessante textuur. Het verheft op de een of andere manier iets inferieure bonen en maakt ze interessanter.
Zelfs als je niet de beste molen hebt, of als je techniek niet de beste is, kun je een aantal zeer smakelijke en interessante resultaten krijgen.
Met de Kalita Wave heb je echter de neiging om meer uniforme bekers te krijgen met meer helderheid, transparantie en elegantie.
Je moet echter goed geïnformeerd zijn over wat je doet. Als je geen geweldige grinder hebt, denk ik dat het moeilijk is om het beste uit de Kalita Wave te halen.
Als je eenmaal een beetje ervaren bent, meer weet over koffie, verschillende bonen en zetstijlen, kun je upgraden naar de Wave. En als je op dat punt komt, vergeet dan niet om mijn waterdichte Kalita Wave pour over-methode te bekijken!
Welk materiaal?
- Persoonlijk brouw ik graag met de kunststof V60 simpelweg omdat het robuust is, zelfs als het op de grond valt, zal het overleven. Maar als u de voorkeur geeft aan de andere versies, is er geen reden waarom u er niet voor zou moeten gaan. Vergeet niet dat ze wel een beetje meer voorverwarming nodig hebben in vergelijking met de plastic exemplaren.
- Het is een beetje uitdagender met de Kalita Wave. Ik brouw graag op de glazen versie, maar het is uitzonderlijk fragiel, dus ik stel voor om de keramische versie. Het zal een beetje meer voorverwarmen nodig hebben, maar je kunt delic krijgenious koffie erbij. Als je specifiek een stalen Kalita wilt, denk ik dat het logisch is om uit te geven en voor het Tsubame-model te gaan. Het is een stuk betrouwbaarder dan zijn meer betaalbare stalen broer of zus, en het is nog mooier.
FAQ
Ik denk dat beginners moeten beginnen met een Hario V60. Wanneer je meer ervaring hebt met het schenken van koffie en een beter gevoel voor extractie, dan moet je doorgaan en een keramische Kalita Wave krijgen
Nee, ik denk niet dat de Kalita Wave makkelijker te gebruiken is dan de V60. U kunt echter wegkomen met het gebruik van een eenvoudigere giettechniek met de Kalita Wave. Aan de andere kant is het misschien gemakkelijker om een complexe beker te maken met de V60. Voor alle verschillen, klik op het artikel hierboven.
Ja, het is eigenlijk mogelijk om Kalita-filters in een V60 te gebruiken, ook al zijn ze er niet voor gemaakt. Je krijgt een zeer snel debiet, wat gunstig kan zijn bij sommige zeer licht gebrande koffies.
Nee, de Hario V60 is niet zo moeilijk te gebruiken. Zolang je een zwanenhalsketel en een beetje geduld hebt, kun je snel uitstekende resultaten behalen. Bekijk mijn gratis speciale koffiegids als je wilt weten wat belangrijk is.
Inhoudsopgave