Stijl met substantie: Timemore Slim Plus

Timemore doet op dit moment veel dingen heel goed.

Het merk maakt al mijn favoriete koffieschaal, en ik was ook behoorlijk onder de indruk van de budgetvriendelijke C2-molen die vorig jaar werd uitgebracht.

Het Slim-model van het bedrijf is onlangs bijgewerkt met een nieuwe, en zogenaamd betere, set bramen.

In deze review zal ik een geeky blik werpen op de molen om te zien of deze klaar is om te spelen in de eredivisie van handmatige koffiemolens.

🇺🇸 Ophalen bij Prima Coffee (US Stock)

🇺🇸 Amazone

🌎 Aliexpress (wereld)

⚙️ E&B Bramen

Over Timemore’s grinders

Inmiddels heeft Timemore nogal wat verschillende handmatige koffiemolens op de markt.

• Er is de goedkope C2, die ik vorig jaar heb beoordeeld.
• Er is ook de gloednieuwe Timemore C3

• Dan is er de kleine Nano model bedoeld voor op reis.

• De Timemore Slim Plus bevindt zich in het bovenste echelon van Timemore’s grinderhiërarchie; het is echter nog steeds een beetje goedkoper dan de nieuw uitgebrachte Kastanje X.

Zoals de naam al aangeeft, is de Slim Plus inderdaad erg slank. Dat is tegenwoordig erg verfrissend, waar de meeste handmatige slijpmachines een beetje moeilijk vast te houden zijn. Ik heb vrij grote handen, dus het is meestal geen probleem voor mij, maar veel mensen hebben moeite om een goede grip te krijgen op grinders zoals de Comandante.

Timemore Slim vs C2

Daarnaast heeft het toestel qua uiterlijk veel gemeen met de C2. Het heeft hetzelfde getextureerde oppervlak dat zowel mooi is om vast te houden als er heel mooi uitziet met zijn minimalistische uiterlijk.

Bij nader inzien zijn de meeste details echter wat mooier op het Slim-model. Het gebruikt metaal op de meeste plaatsen waar de C2 plastic gebruikt, en intern heeft het een unibody-structuur.

Om die reden is de capaciteit een stuk genereuzer dan men zou denken. Ik kon ertussen passen 25 en 30 gram van koffie in de molen, afhankelijk van het brandniveau.

De knop op het handvat is een houten, magnetisch stuk dat kan worden afgetrokken. Het is een interessant idee; soms kan de knop echter loskomen tijdens het slijpen, wat enigszins vervelend is.

Over het algemeen voelt de hele grinder strak en goed ontworpen aan. Ik stel me voor dat een koffiemolen ontworpen door Steve Jobs er zo uit had kunnen zien.

Kleine eigenaardigheden

Als ik echter een beetje moet muggenziften, kunnen een paar dingen beter.

Ik denk dat het verstelwiel aan de onderkant wat mooier mag. Het beweegt in vrij grote stappen en het is niet altijd duidelijk waar je bent, omdat er geen nummers zijn om je te helpen snel terug te keren naar oude instellingen. Natuurlijk kun je ‘klikken’ tellen zoals mensen meestal doen met de Comandante, maar de tactiele feedback is niet de meest bevredigende bij het draaien aan de wijzerplaat.

Op mijn unit is de pasvorm van de handslinger op de as ook iets te strak. Dit zal waarschijnlijk met de tijd beter worden. Elke keer dat ik het handvat verwijder, is er echter bijna een vacuümgevoel wanneer ik het probeer te verwijderen.

Nieuwe E&B bramen

De Timemore Slim is natuurlijk al een paar jaar op de markt. Wat hier nieuwswaardig is, is de gloednieuwe en verbeterde E & B-braamset.

E&B staat voor “espresso en zet bramen.” Voorheen was de Slim verkrijgbaar met gecoate burs met espressogeometrie of ongecoate standaard bramen, vergelijkbaar met die op de C2.

De nieuwe bramen zijn naar verluidt beter in beide soorten koffie dan de vorige.

Toen ik de C2 grinder reviewde, was ik super onder de indruk van hoe agressief en snel een klein setje van 38 mm bramen kon zijn. De C2 is een van de snelste grinders op de markt. Gelukkig deelt de Slim Plus deze eigenschap ook; het is gewoon zo verdomd snel dat het moeilijk te geloven is. Je kunt bijna een gram per seconde krijgen, wat gewoon verbijsterend is voor 38 mm bramen.

het is gewoon zo verdomd snel dat het moeilijk te geloven is. Je kunt bijna een gram per seconde krijgen, wat gewoon verbijsterend is voor 38 mm bramen.

De oude bramen waren echter nutteloos als het ging om espresso. Het zou enkele minuten duren om te malen voor een enkel schot.

Ik heb ontdekt dat de nieuwe bramen een belangrijke upgrade zijn in mijn tests – ze kunnen malen voor espresso en ze zijn supersnel. Je kunt waarschijnlijk 18 gram malen in 40-45 seconden, wat vergelijkbaar is met 1Zpresso Jx.

De superieure ergonomie en slanke behuizing van de molen maken het vrij comfortable om te malen voor espresso.

Er is hier echter één groot probleem. De verstelknop beweegt in enorme stappen, waardoor het een behoorlijke uitdaging is om een goede opname te maken.

• Ik heb de grinder getest met de Gaggia Classic Pro en op 7 klikken verslikte de machine zich.
• Op 9 liep de flow veel te snel.
• Op instelling 8, kwam ik uit op een behoorlijke schottijd van 28 seconden.

Dit kleine experiment vertelt je dat de molen alleen kan worden ingebeld door omhoog of omlaag te doseren. Dit gebrek aan instelbaarheid is niet ideaal.

Natuurlijk kun je je tenen in espresso dopen en gebruiken met een goedkopere gadget zoals de Cafflano Kompresso. Maar voor mensen die dagelijks of zelfs wekelijks espresso drinken, is het gewoon niet ideaal.

Ik vraag me af of de oplossing zo eenvoudig zou zijn als een instelwiel met dubbele instellingen?

Over het algemeen zijn de nieuwe bramen geweldig nieuws als je Turkse koffie of fauxpresso maakt, of iets dat fijnheid vereist in plaats van precisie.

Cup kwaliteit

Hoe zit het met consistentie als het gaat om andere brouwmethoden zoals overgieten of Aeropress?

Mijn eerste indruk van het dagelijkse brouwen was dat de molen behoorlijk goed presteerde. De koffie smaakte schoon en evenwichtig.

Ik heb toen een smaakvergelijking uitgevoerd. Eerst gebruikte ik cupping en daarna twee van de Gabi Master A-druppelaars. Cupping is een standaard hulpmiddel voor koffie-evaluatie, maar in de toekomst zal ik ook de Gabi-druppelaars gebruiken, omdat ze het echte brouwen beter nabootsen. Ik heb een vermoeden dat onderdompelingsbrouwen zoals cupping kunnen helpen om fouten glad te strijken, terwijl percolatie minder vergevingsgezind is.

Mijn kopjes gebrouwen met de Gabi-druppelaars hadden uiteindelijk een TDS binnen 1-3 punten verschil, wat opmerkelijk dichtbij is.

Mijn eerste indruk van het dagelijkse brouwen was dat de molen behoorlijk goed presteerde. De koffie smaakte schoon en evenwichtig.

In het begin was het moeilijk om een duidelijk verschil op te merken, maar naarmate de kopjes afkoelden, werd het duidelijk dat de Jx-molen kopjes produceerde met een meer schone nasmaak en gerichte smaaktonen.

De Slim Plus was nog steeds behoorlijk en ik moest de koffie naast elkaar proeven om het verschil te kunnen aanwijzen.

Consistentie en deeltjesanalyse

Om wat meer kwantitatieve gegevens te krijgen, heb ik een reeks tests uitgevoerd om te bepalen hoe het ging ten opzichte van de Jx-molen, wat mijn huidige topkeuze is voor handmatige molens in deze prijsklasse.

Eerst heb ik een deeltjesanalyse gedaan op basis van een app gemaakt door Jonathan van Coffee ad Astra. Deze test toonde echter aan dat de Slim qua verdeling vrij gelijkaardig was, met een minder smalle piek en meer deeltjes in het keienbereik (grof).

De deeltjesanalyse-app kan de ultrafijne deeltjes niet nauwkeurig meten, dus gebruikte ik de Kruve-zeefset voor het tweede deel van de analyse. Ik gebruikte een grof scherm bij 1200 Umm en een fijne bij 400 Umm.

Hier werd duidelijk dat de Slim Plus een minder gefocuste piek heeft in vergelijking met de Jx.

Het verdict

Timemore Slim Plus is het aanbevelen waard, vooral als u op zoek bent naar een kleinere molen die compact en gemakkelijk vast te houden is.

Het ziet er goed uit en zal het goed doen voor de meeste brouwmethoden, behalve voor serieuze espresso.

Bij het pour over-bereik denk ik echter niet dat het een significante stap vooruit is ten opzichte van het C2-model van Timemore. En het is nog steeds niet in dezelfde klasse als de grinders van enkele van de topmerken.

In vergelijking met de C2 voelt het echter meer premium aan en er is geen plastic, dus tegen de huidige prijs vind ik het nog steeds een goede aankoop.

🇺🇸 Ophalen bij Prima Coffee (US Stock)

🇺🇸 Amazone

🌎 Aliexpress (wereld)