De beste koffiebranders voor thuis voor de ontluikende Roastmaster

Het is een van die vervelende koffieclichés, maar het is waar: vers gebrande koffie is een van de lekkerste dingen ter wereld.

In weerwil van wat de supermarkten beweren, heeft koffie een nogal korte houdbaarheid.

Het begint ongelooflijk, en binnen twee-drie weken is veel van die magie verdwenen.

Het is vergelijkbaar met het bakken van brood: het verschil tussen vers en oud is dramatisch.

Als je nooit meer muffe koffie wilt drinken, is er maar één manier om er helemaal zeker van te zijn dat je het verse spul krijgt: thuis koffie branden.

Koffie branden is geen rocket science, maar ik zou ook niet zeggen dat het kinderspel is.

Behandel het als een hobby met een beetje een leercurve, en het duurt niet lang voordat je wordt beloond met een aantal prachtige zelfgebrande bonen.

De beste koffiebrander voor thuis 2020 (minirecensies)

1: Kaldi Wide drum koffiebrander

De Kaldi Wide is een kwaliteit home drum roaster geproduceerd door het kleine Koreaanse bedrijf, Kaldi. Ik heb dit model vier jaar in mijn bezit gehad (ik kreeg het in 2017) en het heeft in die periode veel back-to-back batches kunnen maken.

Dat zou je kunnen zeggen, je krijgt een professionele machine in een compactere vorm. Er is een thermometer en een trier, zodat je de bonentemperatuur kunt controleren en de kleur kunt controleren terwijl je verder gaat.

De capaciteit is vrij goed voor een thuisbrander (je kunt wegkomen met maximaal 330 gram), en de machine is uitzonderlijk goed in elkaar gezet. Ik heb de mijne een keer op de grond laten vallen en hij overleefde met slechts kleine krassen.

De Kaldi Wide is een cultfavoriet geworden onder thuisbranders omdat het de beste combinatie van waarde, stevigheid en hands-on braadervaring biedt.

Houd er rekening mee dat je een aparte gasbrander nodig hebt voor deze brander – de warmtebron is niet inbegrepen.

Meer beoordelingen bekijken

2: BocaBoca Infrarood Koffiebrander

Ondanks de latijns klinkende naam komt ook de BocaBoca Roaster uit Korea.

Het is een relatief nieuw model dat pas onlangs een naam heeft gekregen onder Amerikaanse koffie-geeks.

De Bocaboca is vrij uniek omdat het afhankelijk is van infraroodstraling als warmtebron. Dit betekent dat een glazen trommel kan worden gebruikt in plaats van staal.

Waarom is dit zo cool?

1. Allereerst kunt u hiermee alle stappen van het roosteren in de gaten houden.
2. Infrarood is een stuk minder gedoe dan gas
3. Schoonmaken is een fluitje van een cent. Glas is een stuk makkelijker schoon te maken dan een stalen trommel, en het is ook een stuk makkelijker om het apparaat te demonteren dan bijvoorbeeld met de Kaldi.

Er zijn twee verschillende maten van de Bocaboca – een versie van 250 en een 500 gram.

Het ontwerp is gebruiksvriendelijk en schattig, de prijs is goed en de koffie is lekker (volgens de recensenten op verschillende koffieforums). Ik denk dat deze brander veel dingen te bieden heeft.

Als ik de Kaldi Wide nog niet had, zou ik dit apparaat waarschijnlijk voor mezelf krijgen.

Meer beoordelingen bekijken

3: Gene Cafe CBR-101 H

De Gene-brander is een van de meest populaire thuismodellen en het is gemakkelijk te begrijpen waarom. Het combineert veel handige innovatie met handigheid. Als je een werkpaard voor je huis wilt, is dit een goede gok, omdat het bijna rookloos is, gemakkelijk schoon te maken en ook een kafverzamelaar heeft. Met een inhoud van 250 gram is het geschikt voor veel koffie-geeks.

Het heeft een enigszins ongebruikelijke off-axis drum. De reden voor dit ontwerp is om meer gelijkmatige roasts te krijgen. Volgens de beoordelingen lijkt het heel goed te werken. Visueel kun je in de roasts heel goed volgen, zowel de kleur als de temperatuur van de bonen beoordelen, maar qua geluid is het apparaat een beetje luid, wat de eerste barst kan verdoezelen; wat voor een roastmaster serieus vervelend is.

Sommige klanten maken zich ook zorgen over de levensduur van deze brandmachine.

4: Frisse Roast Air Roaster

The Fresh Roast is een briljante eerste brander voor someone die wil proberen wat bonen te roosteren zonder al te toegewijd te raken. Het is budgetvriendelijk en gemakkelijk te gebruiken, omdat je de bonen in de glazen container kunt zien terwijl ze van kleur veranderen.

De braadslee heeft ook een kafverzamelaar, wat fantastisch is als je thuis binnenshuis roostert (geloof me op deze). Er is ook een koelcyclus ingebouwd.

Het grootste probleem met deze brander is dat de capaciteit laag is met ongeveer 90 gram, zelfs voor slechts een enkele koffieverslaafde die een beetje aan de kleine kant is.

Meer beoordelingen bekijken

5: Keramische koffieboonbrander voor thuis

Dit is een ongelooflijk eenvoudige kleine batch koffiebrander voor iemand die thuis wil proberen te branden zonder echte illusies van het produceren van iets uitstekends. Het is gemakkelijk om de bonen in en uit te gieten. Afgezien daarvan is het belangrijkste punt van dit ding dat het goedkoop is.

Sommige bekwame mensen met krachtige handen kunnen hier misschien een gelijkmatige branding van krijgen, maar de kans is groot dat je bonen worden verbrand. Als je een oven hebt, zal ik die over dit apparaat gebruiken.

Meer beoordelingen bekijken

6: Behmor 1600 plus

De Behmor is een van de grand old men van het thuis branden van koffie. Er zijn een aantal GEWELDIGE dingen over te zeggen, maar ook wat meer negatieve.

Het heeft een enorme capaciteit voor een thuisbrandapparaat met maximaal 1 pond per batch, wat het meest aantrekkelijke eraan is. Met dit model ben je zelfredzaam als het gaat om vers gebrande bonen!

Veel klanten klagen echter over het ontwerp – met name de veiligheidsfunctie waarbij de brander midden in de actie wordt uitgeschakeld. In het geval dat je hier niet voorzichtig op let, kan je hele set in de war raken.

Sommige recensenten klagen ook dat het moeilijk is om consistente resultaten te krijgen.

Het laatste nadeel voor sommige mensen zal zijn dat dit apparaat niet geschikt is voor donkerder gebraad.

Meer beoordelingen bekijken

Hoe vind je de ideale koffiebrander voor thuis

Branden in zijn puurste vorm draait allemaal om het overbrengen van warmte naar de groene koffieboon. Binnen enkele minuten verandert de groene koffie van dicht en ondrinkbaar in de bruine bonen die je kent.

Alleen op deze manier naar koffie branden is echter te eenvoudig: koffiebranden is een ambacht en het verkrijgen van een goed resultaat gaat over het toepassen van precies de juiste hoeveelheid warmte. Dat is de reden waarom veel koffiebranders voor thuis snel afstuderen van typische beginnersmethoden zoals oven- en popcornbranders naar speciale gereedschappen die u een bepaald niveau van precisie geven.

Hoeveel kost een koffiebrander?

Koffiebranders zijn te vinden op alle prijsniveaus. Je kunt de ultra goedkope modellen krijgen die in feite gewoon veredelde noten- of popcornbranders zijn en helemaal naar chique apparaten gaan met ingebouwde motor- en roosterprofielen. Je kunt van $ 30 tot duizenden dollars gaan als je gaat voor een model als de Aillio Bullet, die vaak wordt geprezen als de ultieme koffiebrandermachine voor thuis.

Het prijsniveau wordt voor een groot deel bepaald door het type koffiebrander waar je voor gaat. Er zijn drie veel voorkomende soorten koffiebonenbranders voor thuis beschikbaar:

• Hete lucht: Deze apparaten zijn radicaal verbeterde popcornmachines die de bonen roosteren door hete lucht toe te passen. De hete lucht wordt uit ventilatieopeningen gestuurd die tegelijkertijd de koffiebonen ronddraaien. Dit constante spinnen zorgt ervoor dat de koffiebonen gelijkmatig branden.
  Heteluchtbranders hebben de neiging om de bonen vrij snel te roosteren, wat betekent dat er veel delicate aroma’s worden ontwikkeld, terwijl body- en karamelisatie meestal lager zijn dan in drumbranders. Dit soort thuisbrandmachines heeft meestal een lagere capaciteit dan trommelbranders.

• Drum koffiebrander: Dit soort koffiebrandmachine werkt door de bonen rond te draaien in een verwarmde metalen trommel. Dit is de meest populaire professionele brander omdat men grote hoeveelheden kan roosteren terwijl men toch gelijkmatige en smakelijke resultaten krijgt. Voor een koffiebrander thuis die ervan droomt om professioneel te worden, is dit soort apparaat ideaal omdat het je voorbereidt op het echte werk. Home drum roasters zijn er in alle maten, van 200 gram tot enkele kilo’s.

• Geleiding thuisbranders: Deze categorie omvat de vele goedkope maar niet erg nuttige koffiebranders die op de een of andere manier bonen branden door directe warmte toe te passen en handmatig of mechanisch te roeren. Je kunt op deze manier waarschijnlijk een fatsoenlijk resultaat krijgen, maar om eerlijk te zijn, het zal nooit veel beter zijn dan alleen je oven gebruiken, omdat je de verschillende fasen niet kunt moduleren en uitrekken van het gebraad.

Is het branden van je eigen koffie de moeite waard?

Koffie branden is niet alleen een leuke hobby; het is ook financieel logisch. Meestal kost twee pond echt goede groene koffie je ongeveer hetzelfde als 9 oz gebrande bonen van je lokale speciale koffiedealer. Met andere woorden; je bespaart veel geld door thuis te roosteren.

Natuurlijk moet je ook rekening houden met de tijd die je besteedt aan branden en, maar over het algemeen kun je thuis koffie branden EN geld besparen.

Een van de belangrijkste dingen om te overwegen bij het winkelen voor een kleine koffiebrander is de capaciteit.

Als je dagelijks veel koffie drinkt, wil je geen machine met een lage capaciteit.

Vroeger brandde ik koffie in een popcornmachine, maar met een capaciteit van ongeveer 100 gram/4 oz, het wordt snel omslachtig.

100 gram koffie verandert in 85 gram gebrande koffie, die je waarschijnlijk binnen een dag of twee kunt drinken.

Hoe lang duurt het om koffiebonen te branden?

Het branden van koffie duurt meestal tussen 8 – 12 minuten. Als je sneller gaat, loop je het risico de boon te verschroeien of te onderontwikkelen; beide zijn geroosterde defecten die je onaangename smaken zullen geven. Als je de koffie te langzaam brandt, zul je hem uiteindelijk bakken. Hierdoor zal de koffie saai en minder levendig smaken dan zou moeten.

De duivel zit echt in de details, als het gaat om koffiebranden. Een of twee extra minuten, kan een aanzienlijk verschil maken. Dit komt omdat de bonen een zogenaamde ‘exotherme’ reactie hebben wanneer de eerste barst Optreedt. Op dit punt zullen de bonen zich snel ontwikkelen. Een ervaren brandmeester is in staat om te navigeren tijdens deze cruciale minuten.

Als je meer informatie wilt over het branden van koffie, bekijk dan mijn gids hier.

Hoewel een brandsessie misschien slechts 10 minuten duurt van lading tot val, voegen alle kleine details in uw workflow extra tijd toe:

• Batchgrootte meten
• Bonen afkoelen
• Uw roosterlogboek bijwerken
• Kaf opruimen

Hoewel de effectieve braadtijd kort is, voegen voorbereiding en reiniging tijd toe aan het proces.

Om die redenen zou ik een brander met minder dan 300 gram capaciteit niet aanraden. Hoewel het leuk is om te roosteren, wil je ook de vruchten van je arbeid zien (en drinken).

Kies een koffiebrandermachine met thermokoppel

Hoe meer controle je hebt over temperatuur en luchtstroom, hoe meer je je roosterprofielen kunt aanpassen. Om die redenen zou ik je ten zeerste aanmoedigen om een apparaat te kopen dat een digitale thermometer en een speciale temperatuurregeling.

Als je geen van deze tools tot je beschikking hebt, zul je minder consistent zijn. Hoewel het mogelijk is om puur te roosteren op basis van zintuiglijke signalen, wordt het niet aanbevolen. Om je braadstijl te leren en aan te passen, heb je een beetje gegevens nodig.

Top uitgelichte afbeelding: D. Tang | Bron | Flickr CC