Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als Amazon Associate verdien ik met in aanmerking komende aankopen.
Probeer je erachter te komen welke koffie je thuis cold brew moet maken? Bekijk mijn beste koffiekeuzes en tips om de beste cold brew te maken.
Cold Brew Koffie
Cold brew maakt gebruik van koud water om smaak uit gemalen koffie te halen. Wanneer u koud water gebruikt om te zetten, extraheert u sommige, maar niet alle verbindingen in een koffie. Sommige van de bittere tonen blijven achter en de zuren zijn niet zo prominent, waardoor de drank zacht, stroperig en rijk is.
Omdat het water koud is, duurt het proces om cold brew te maken veel langer. De koffie is doordrenkt met water, wat betekent dat het water en de koffie constant in contact staan. Om goed te koud brouwen, kan het 12-24 uur duren in de koelkast.
Zie mijn stapsgewijze handleiding en zie hoe gemakkelijk het is om maak thuis cold brew.
Barista’s Tip: Gebruik water van de beste kwaliteit om thuis koud brouwsel te maken, omdat het zeker beter zal smaken. Gebruik geen gedestilleerd water voor het zetten van koffie.
Mijn keuze voor de beste koffie om cold brew te maken
Foto credit: amazon.com
Ik hou er niet van om de duurste koffie te krijgen om cold brew te maken, omdat zelfs gewoon goede koffie geweldig smaakt als het koud wordt gezet. Allegro is het koffiemerk van Whole Foods en de prijs is precies goed voor de kwaliteit, omdat ik er zoveel van meemaak.
KOOP NU
Waar u op moet letten bij het kopen van koffie voor Cold Brew
- Prijs
Aan koud brouwen, Ik gebruik een kopje hele koffiebonen om 4-5 kopjes te maken, dus als ik een zak van 12 oz krijg, gebruik ik 2/3 van de zak. Omdat ik er zoveel van doormaak om één batch te maken die vier dagen meegaat, ben ik me hyper bewust van de prijs. Kijk om ongeveer $ 10 uit te geven voor een zak koffie van 12 oz, maar ga niet over $ 14, omdat ik denk dat de kosten het niet waard zijn. Als je een Trader Joe’s bij je in de buurt hebt, hebben ze betaalbare (maar toch goede kwaliteit) hele koffiebonen voor ongeveer $ 8.
Kijk hoe ik foolproof cold brew maak. - Kwaliteit
Cold brew is magisch omdat het gewoon goede koffie goed kan laten smaken. Het cold brew-proces egaliseert alle harde of bittere smaken, dus het is het meest vergevingsgezind omdat je slechte koffie kunt nemen en het toch drinkbaar kunt maken. Ga voor koffie van goede kwaliteit die geweldig koud gezette smaakt. Je kunt zeker koffie van hoge kwaliteit gebruiken, maar het is een beetje een uitspatting. - Braden
Cold brew kan worden gemaakt met lichte, medium of donker gebrande koffie, maar medium en donker gebrand zijn het populairst. Bewaar licht gebrande koffie voor druppel of espresso, waar de fruitige, bloemige en heldere smaken kunnen worden gewaardeerd. Cold brew heeft de neiging om meer delicate smaken te maskeren, dus als je met een donkerder gebrande koffie gaat, zorg je ervoor dat de smaken van de koffie kunnen opvallen. - Hele bonen
Versgemalen bonen smaken zoveel beter dan voorgemalen koffie. Als je kunt, koop dan hele bonen en maal het thuis, vlak voordat je het koud brouwt. Je wilt een zeer grove maling voor cold brew, vergelijkbaar met de maalinstelling voor een Franse pers. Zie mijn koffiemolen picks.
BARISTA’S TIP: Cold brew koffie leent zich goed voor maatwerk en experimenteren. Als je van een echt zwaar drankje houdt, laat je koffie dan langer trekken. Als je van iets lichters en fruitigers houdt, probeer dan een medium gebrande koffie. De mogelijkheden zijn eindeloos!
Andere aanbevolen koffies voor cold brew
Foto credit: Gelinkte bron
De smaken van chocolade en bruine suiker zouden het meest prominent moeten zijn bij koffie uit Zuid- en Midden-Amerika. Dit is een geweldige keuze voor iemand die nieuw is in cold brew. Deze medium roast zal nog steeds een deel van de levendigheid van druppelkoffie hebben terwijl de zachtere, rijkere smaken van cold brew in evenwicht worden gebracht.
KOOP NU
Foto credit: amazon.com
Voor degenen die klaar zijn om een cold brew te maken die net zo goed is als hun lokale coffeeshop, is Stumptown’s Hair Bender de juiste keuze. Hairbender is een seizoensgebonden mix van koffie, dus terwijl de exacte bonen in de blend veranderen, blijft het smaakprofiel consistent. Dit betekent dat deze blend zowel het hele jaar door beschikbaar is tijdens het fietsen door de meest verse beschikbare koffies. * Ja, deze koffie zou een uitspatting zijn.*
KOOP NU
Foto credit: amazon.com
Cold Brew Lab brandt en blendt koffie speciaal voor cold brew. Ze gebruiken 100% Colombiaanse koffie en een mix van medium en donkere brandingen om zowel rokerige als heldere smaken eruit te halen.
KOOP NU
Foto credit: amazon.com
Als je ooit hebt genoten van een drankje in “New Orleans” -stijl, is het waarschijnlijk dat cichorei is toegevoegd. Cichorei en cold brew gaan goed samen en deze koffie van Cafe Du Monde. Oorspronkelijk toegevoegd aan koffie als een manier om waardevol koffiedik uit te rekken tijdens de Tweede Wereldoorlog, blijven sommige merken de smaak van cichorei omarmen. Dit komt voor de grond.
KOOP NU
Tips van experts
- Heb je een medium of donker gebraad dat je graag warm drinkt? Probeer het koud gebrouwen!
- Als je cold brew wilt maken zoals je lokale coffeeshop, gebruik dan een medium of dark roast, die het populairst zijn om cold brew te maken.
- Cold brew is ongelooflijk vergevingsgezind. Je kunt spelen met de verhouding van koffie tot water tijdens het zetten en de hoeveelheid water aanpassen die aan je uiteindelijke drank wordt toegevoegd.
- Een braammolen is handig bij het malen voor cold brew. Braammolens malen je koffie gelijkmatig.
- Drink koud brouwen langzaam! Hoewel moeilijk te voorspellen, bevat de meeste cold brew meer cafeïne dan een warme koffie van vergelijkbare grootte. Een 16 ounce Starbucks cold brew heeft 200 mg cafeïne!
Vragen die u mogelijk heeft
Hoewel het cafeïnegehalte moeilijk te voorspellen is, gebruiken de meeste coffeeshops meer gemalen om bijvoorbeeld een 16 oz cold brew te maken dan een 16 ounce hete koffie. Meer koffie staat gelijk aan meer cafeïne.
Twee redenen: ten eerste gebruiken de meeste coffeeshops meer koffie voor cold brew. Twee, cold brew vereist meer arbeid. Cold brew wordt niet zomaar ter plekke gebrouwen – je moet tussen de 12-24 uur wachten voordat het klaar is om te drinken.
Hoewel er geen definitieve studies zijn geweest over de gezondheidsvoordelen van cold brew of ijskoffie, heeft cold brew minder zure verbindingen. Voor degenen die gevoelige magen hebben, kan cold brew zachter zijn voor het spijsverteringsstelsel.
Het is moeilijk om precies te zeggen – alle coffeeshops brouwen hun cold brew anders, maar een 12 oz cold brew zal vrijwel zeker meer cafeïne bevatten dan een 12 oz druppelkoffie. Deze studie wees uit dat een 12 oz kopje koud brouwsel kan variëren in cafeïnegehalte tussen 153 en 238 milligram cafeïne per kopje.
Ja! Je kunt cold brew koffie maken – en genieten van de zachte, rijke smaak – met cafeïnevrije koffie. Je hoeft hiervoor niets aan je brouwtechniek te veranderen.
Aanverwant
Wil je deze koffie bewaren voor cold brew koopgids voor later? Sla het op je Pinterest-bord op!
OPSLAAN OP PINTEREST
Inhoudsopgave