Luchtfriteuses behoren tot de nieuwste en populairste soorten aanrechtapparaten. Maar verdient een friteuse wel een plaatsje op uw aanrecht? Als u overweegt er een aan te schaffen, hebben wij alle informatie die u nodig hebt om te beslissen.
Als u een aantal koopopties wilt bekijken, bekijk dan ons overzicht van de beste airfryers die we hebben beoordeeld.
Wat doen friteuses?
In sommige opzichten is de naam misleidend. Friteuses bakken eigenlijk helemaal niets. In plaats daarvan maken ze gebruik van convectieverwarming: het circuleren van hete lucht rond voedsel. Dit geeft een knapperig, krokant laagje zonder de noodzaak om te frituren. Het is net als koken met de ventilatorstand van uw gewone oven, maar dan in een compactere vorm.
Kijk naar luchtgebakken voedsel en je ziet bewijs van de Maillard reactie aan het werk. Dat is het chemische effect tussen aminozuren en reducerende suikers dat voedsel bruin maakt en het een kenmerkende smaak geeft. Met andere woorden, een air fryer geeft de smaak en textuur van gefrituurd of geroosterd voedsel, zonder dat u uw diner in olie hoeft onder te dompelen.
Zijn friteuses een gezondere manier van koken?
Het hangt er echt vanaf waar je ze mee vergelijkt.
Als u uw air fryer gebruikt om ovenklare, met beslag of kruimels bedekte vis, kipnuggets of ovenfrietjes te bereiden, maakt het de producten niet gezonder dan wanneer u ze in de oven bereidt.
Maar als je van plan was om voedsel te frituren of ondiep te bakken, bespaar je jezelf een grote calorieënklap.
Friteuses kunnen tot 50 keer meer olie gebruiken dan een airfryer. En hoewel uw voedsel slechts een relatief klein deel van die olie absorbeert, is frituren nog steeds de meest calorierijke manier om te koken.
Frituren produceert ook acrylamide, een stof die in verband wordt gebracht met de ontwikkeling van kanker. Frituren met de lucht kan helpen om de hoeveelheid acrylamide in het voedsel dat je bakt te verminderen. Het zal echter geen invloed hebben op de vorming van andere schadelijke verbindingen die geassocieerd worden met het koken van voedsel op zeer hoge temperaturen.
U moet ook nog steeds wat olie gebruiken als u vers voedsel kookt, hoewel dit slechts een theelepel tot een eetlepel zal zijn als u voedsel vanaf nul bereidt. Voorbereide gerechten zoals ovenfrieten en nuggets hebben geen olie nodig.
Hoe is frituren aan de lucht te vergelijken met in de oven bakken?
Hoewel er geen gezondheidsvoordeel is aan het koken van ovenklare items in een luchtfriteuse, zult u waarschijnlijk merken dat u verse items in een luchtfriteuse kunt roosteren met minder olie dan u in een oven zou gebruiken. Als je aardappels kookt en besproeit met olie, kun je ze in een luchtfriteuse stoppen en in 20 minuten heel knapperige geroosterde aardappels krijgen.
Een ander voordeel is dat luchtfriteuses zeer snel extreem heet worden, en de circulerende lucht betekent dat voedsel perfect bruin wordt over het hele oppervlak. Dit betekent dat u de kooktijd kunt verkorten en het eindproduct knapperiger kunt maken. Het maakt het ook makkelijker om dingen te bakken zoals zoete aardappelfrietjes, die in een oven slap kunnen worden.
Een air fryer zal sneller zijn dan oven koken. Door de snellere kooktijd en het kleinere formaat van een air fryer vergeleken met uw oven, is het energiezuiniger. Dit betekent dat het een meer milieuvriendelijke kookoptie is en een die u geld zal besparen op de lange termijn. Het is een goed kooktoestel om te gebruiken als u uw elektriciteitsrekening zo laag mogelijk wilt houden.
Net als bij het koken in de oven, moet u uw voedsel in de gaten houden en waarschijnlijk een keer omdraaien tijdens het kookproces.
Hoe is frituren met de lucht te vergelijken met frituren?
Hoewel het veel sneller gaat dan bakken in een oven, duurt frituren aan de lucht twee keer zo lang als frituren. Aan de andere kant is het veel gemakkelijker schoon te maken en het apparaat houdt de geur van gefrituurd voedsel vast, zodat het niet in uw huis blijft hangen zoals bij gefrituurd voedsel.
Wat kunt u in een air fryer bereiden?
Voor de hand liggend zijn kip, patat, diepvriesburgers, plus ander diepvriesvoedsel zoals nuggets en vissticks.
Verse vis, inclusief zalm, kan ook in de lucht gebakken worden. Spek ook. De meeste vleesgerechten kunnen in een air fryer bereid worden, al moet je dan wel de bereidingstijd verkorten en de temperatuur veranderen. U kunt ook aardappels en andere groenten roosteren.
Je kunt hem ook op inventievere manieren gebruiken, bijvoorbeeld om zelfgemaakte chips, geroosterde zaden en noten te maken.
Als u een compatibele pan aanschaft, kunt u een aantal gebakken goederen bereiden, waaronder koekjes, taarten en desserts. Ze zullen sneller klaar zijn en veel minder energie verbruiken dan de oven.
Ten slotte kan het worden gebruikt om restjes op te warmen.
Wat kun je niet bakken in een air fryer?
U zult niet in staat zijn om items in een nat, zelfgemaakt beslag te bakken, hoewel als u uw recept aanpast, u items in een zelfgemaakte broodkruimelmix kunt bakken. Kaas (behalve misschien bevroren mozzarella sticks en dergelijke) moet ook vermeden worden. Het beslag en de kaas zullen smelten tot een kleverige puinhoop onder de bakplaat in uw airfryer.
Er zijn betere manieren om broccoli en soortgelijke groenten te koken, die kunnen uitdrogen of zompig worden. Bladgroente kan rondgeblazen worden en kan niet gelijkmatig gaar worden.
Droog voedsel met een laagje kruiden zal zijn kruiden verliezen tijdens het koken.
En als je van een rauwe hamburger of steak houdt, vergeet het maar. Tegen de tijd dat de buitenkant bruin is, is de binnenkant van het vlees al doorbakken.
Dat gezegd hebbende, er zijn recepten voor allerlei soorten luchtgebakken voedsel, waaronder enkele van de bovenstaande, dus techniek is belangrijk en je zult misschien gewoon moeten experimenteren om te zien wat voor jou werkt.
Hoe maak je een friteuse schoon?
Luchtfriteuses zijn gemakkelijk schoon te maken en moeten na elk gebruik goed worden schoongemaakt. De pan, schaal en mandje kunnen worden afgewassen in warm water en afwasmiddel of (de meeste) kunnen in de vaatwasser. Het apparaat zelf moet na gebruik uit het stopcontact worden gehaald en worden schoongeveegd.
Net als andere aanrechtapparaten moet een luchtfriteuse op een hittebestendige ondergrond staan.
Hoe groot is een air fryer?
Luchtfriteuses zijn er in verschillende maten, dus u moet rekening houden met zowel de buitenafmetingen (heeft u er ruimte voor?) als de binnenruimte (is hij groot genoeg voor de porties die u het vaakst zult bereiden?).
Een van de beperkingen van een luchtfriteuse is dat de kookprestaties nadelig worden beïnvloed als er te veel voedsel in zit. Het kookt door hete lucht te laten circuleren, dus als de lucht niet bij het voedsel kan komen, zal het niet goed gaar worden. Als u over de grootte nadenkt en u hebt de ruimte, dan raden wij u aan voor een groter model te kiezen.
Als u in de VS bent, wordt de kookcapaciteit aangegeven in kg of quarts. De meeste friteuses hebben een capaciteit van 3-6 QT, hoewel u ook kleinere apparaten kunt kopen als u voor één persoon kookt en thuis weinig ruimte hebt. Een 6QT air fryer biedt genoeg ruimte om een hele kip in te braden. XL air fryers kunnen wel 9-10 QT groot zijn, hoewel sommige van de grotere apparaten hun kookruimte kunnen verdelen over twee laden die u apart kunt bedienen.
In het Verenigd Koninkrijk varieert de interne capaciteit van de meeste airfryers van ongeveer 1,5 liter tot 5,5 liter, hoewel XL airfryers u bijna het dubbele van die ruimte geven, maar nogmaals, vaak opgesplitst in twee lades. In het kleinere segment kunt u een bijgerecht zoals frietjes bakken voor één tot twee personen. In de grotere lade kunt u een hoofdgerecht voor vier personen bereiden. U hebt een binneninhoud van 5,5-6 liter nodig om een hele kip te bereiden.
Wat de ruimte op het aanrecht betreft, moet u er rekening mee houden dat er enkele centimeters vrije ruimte rondom nodig is als het apparaat in werking is.
Waar kunt u een friteuse kopen?
Lucht friteuses zijn nu verkrijgbaar bij de meeste online retailers. De meeste prijzen liggen rond de $150/£100, hoewel u ze ook veel goedkoper kunt kopen. Aan de budgetkant van het assortiment krijgt u een eenvoudige friteuse met een kleinere interne capaciteit. Aan de bovenkant van het assortiment krijgt u meer binnenruimte, digitale bediening, voorgeprogrammeerde kookprogramma’s, plus andere kookopties, zoals grillen en bakken.
Als u een aantal opties voor het kopen van een air fryer wilt bekijken en onze aanbevelingen wilt bekijken, bekijk dan ons overzicht van de beste air fryers die we hebben getest.
Kijk voor andere kookopties op het aanrecht eens naar ons artikel over het kopen van een slowcooker.
Inhoudsopgave