Het beste AeroPress-recept? Hier zijn 5 van mijn favorieten

De AeroPress is een legendarisch apparaat. Een van de leuke dingen eraan, is dat je het op zoveel verschillende manieren kunt brouwen.

Elke koffieprofessional/goeroe die zijn zout waard is, MOET een AeroPress-recept hebben gemaakt. Het is als een overgangsritueel.

Om die reden zijn er honderden, zo niet 1000’s, methoden en recepten die er zijn.

Ik heb er in de loop der jaren veel geprobeerd. En niet allemaal even succesvol!

Maar hier zijn enkele van mijn favoriete recepten.

Tim Wendelboe AeroPress recept

Dit is een zeer klassiek en old-school recept. Blijkbaar is dit de methode die de Noorse koffietovenaar Tim Wendelboe tot op de dag van vandaag gebruikt in zijn beroemde coffeeshop in Oslo.

Ik hou van hoe eenvoudig het is, en ook het feit dat het een iets sterkere verhouding gebruikt dan de meeste speciale koffierecepten. Dat betekent dat het gemakkelijk is om een smakelijk resultaat te krijgen, ook al heb je thuis geen mooie, high-end grinder.

James Hoffmann Aeropress Recept

Dit recept was het hoogtepunt van de langverwachte AeroPress-serie op het YouTube-kanaal van James.

Het is gemaakt door veel variabelen op het scherm te testen. Het resultaat was een eenvoudig, mooi recept.

Deze methode is heel anders dan hoe de meeste mensen brouwen. Maar tot mijn verbazing ontdekte ik dat het uitstekende resultaten kan opleveren met de juiste koffies.
Het maakt gebruik van een verhouding van 1: 18, wat zeldzaam is om te zien met onderdompelingsmethoden. Door de ultrafijne malingsgrootte is de resulterende beker echter nog steeds erg vol en rijk.

Ik moedig je ten zeerste aan om het eens te proberen. Als uw molen echter niet van topklasse is, wilt u misschien de verhouding een beetje verlagen (d.w.z. gebruik 12 gram in plaats van 11).

World Aeropress Championship recept van Wendelien van Bunnik

Het World AeroPress Championship begon als een klein, eigenzinnig evenement voor koffie-geeks. Bijna als een leuke grap.

Het groeide echter al snel uit tot een internationaal evenement met lokale wedstrijden over de hele wereld.

In de eerste jaren waren er veel verschillende benaderingen. Vanaf ongeveer het jaar 2015/2016 werd echter een bepaalde manier van brouwen dominant. Deze aanpak was gebaseerd op het verdunnen van een concentraat gemaakt met ultrahoge doses.

In het dagelijks leven zou dit soort recepten waarschijnlijk als verspillend worden gezien.

In het kader van de competitie bleek deze AeroPress-techniek echter zeer succesvol.

Misschien zelfs een beetje te succesvol.

In 2021 moesten de organisatoren van het toernooi de regels veranderen om wat meer innovatie aan te moedigen.

Als je echter maar één keer een W.A.C.-stijlbrouwsel wilt proberen, is hier de winnaar van 2019, het recept van Van Bunnik.

AeroPress Recept voor Twee

Misschien ben ik bevooroordeeld sinds ik dit recept heb ontwikkeld, maar ik heb het gevoel dat het thuishoort in de lijst met essentiële AeroPress-recepten. Het vervult een behoefte die de meeste mensen vroeg of laat hebben: een grotere AeroPress-batch brouwen – genoeg voor twee personen.

In het verleden was de meest populaire manier om een concentraat te brouwen en te verdunnen.

Dit staat ook wel bekend als de “bypass” -techniek. Ik ben echter geen fan van deze brouwstijl, omdat het de extractie aanzienlijk verandert.

Dus in plaats daarvan bedacht ik deze methode, waarbij je twee kopjes kunt brouwen terwijl je een uitstekende extractieopbrengst krijgt.

Deze methode is niet alleen een gimmick; het werkt echt! Dus ik hoop dat je het eens probeert. Ik heb een aparte post (en video) waarin ik alle kleine stappen beschrijf, maar als je de snelle en vuile versie wilt, hier is het

Het belangrijkste aspect is dat je een kleine techniek leert, waarbij je 1 inch duikt en dan, wanneer je weerstand begint te voelen, de zuiger kantelt en uit de brouwkamer verwijdert. Op deze manier kunt u meerdere keren water aan de brouwkamer toevoegen zonder het brouwbed te verstoren.

Een licht gebrand AeroPress-recept voor fruitige koffie

Dit recept is heel eenvoudig en het smaakt geweldig als je eenmaal de juiste malingsgrootte hebt gevonden. Een ander belangrijk punt om het precies goed te krijgen, is om het Aesir-papierfilter te gebruiken. Ik heb het al een paar keer genoemd in dit artikel, maar het Aesir-filter is echt essentieel als je dezelfde smaakhelderheid wilt krijgen die je in een gietbeurt krijgt.

Ik weet niet zeker wie de uitvinder van dit recept is, maar alle aanwijzingen leiden ertoe dat een anonieme Reddit-gebruiker aan de hand gaat Skelethon0703.

Wie het ook was, dit is een eenvoudig, gemakkelijk recept om bij de hand te hebben voor die lichte roasts die je tegenkomt.

Meer informatie: AeroPress Iced Coffee &Cold Brew Recepten

FAQ